Είναι αυτά μιας ζωής αλλά με μια πολύ ιδιαίτερη αρωματική πινελιά. Το άρωμα αυτών μάφιν αρωματισμένα με πορτοκάλι και μπαχαρικά, θα σε πιάσουν αμέσως. Είναι ιδανικά για να συνοδεύσετε έναν καφέ ή τσάι, ως σνακ ή πρωινό.
Αξίζει να δοκιμάσετε γιατί, εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά χυμώδεις, φτιάχνονται πολύ γρήγορα και με απλό τρόπο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να έχουμε ένα νόστιμο σπιτικό γλυκό καθημερινά και για όλη την οικογένεια. Μερικές φορές η κουζίνα μας δίνει εύκολες συνταγές, έτσι δεν πρέπει να χάσετε αυτήν την ευκαιρία.
Συστατικά:
(Για περίπου 9-10 μονάδες).
- 1 και 1/2 ποτήρια αλεύρι.
- 1/2 ποτήρι πλήρες γάλα.
- 3/4 ενός ποτηριού ζάχαρης.
- 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο.
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
- Το ξύσμα από τη φλούδα του 1/2 πορτοκαλιού.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Παγωμένη ζάχαρη για την τελευταία πινελιά.
Προετοιμασία των muffins:
Πριν ξεκινήσουμε με την προετοιμασία, ανοίγουμε το φούρνο στους 200º C. με θερμότητα πάνω και κάτω, για να το προθερμάνετε.
Εν τω μεταξύ, νικήσαμε σε ένα μεγάλο δοχείο τα αυγά με τη ζάχαρη. Μπορούμε να το κάνουμε με μερικές ράβδους ή με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να είναι όλα ομοιογενή.
Μόλις ενσωματωθούν τα υγρά συστατικά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Προσθέστε στο μείγμα, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το διττανθρακικό άλας, το ξύσμα μισού πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι. Τώρα θα αναμειγνύουμε πιο αργά από πριν, έτσι ώστε η υφή των muffins να μην είναι πολύ σκληρή.
Διανέμουμε τη ζύμη στα καλούπια muffin (σιλικόνη ή χαρτί) χωρίς να τα γεμίσετε στην κορυφή. Θα αφήσουμε περίπου ένα δάχτυλο γεμάτο στην κορυφή, για να αποφευχθεί ότι κατά το ψήσιμο μπορούν να χυθούν.
Βάζουμε τα muffins στο φούρνο και τα μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμα, θα τα τσιμπήσουμε με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα.
Τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα καταναλώσετε. Ως τελική πινελιά, θα πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στην κορυφή για να γαρνίρουμε.