Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και είμαι σίγουρη ότι είστε πολλοί που έχετε ήδη αρχίσει να σκέφτεστε το μενού για τέτοιες ημερομηνίες. Τις επόμενες εβδομάδες θα σας δώσουμε Bezzia μερικές ιδέες που είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσουν αν και δεν θα είναι τόσο γλυκιά όσο αυτές οι μαρκέζες.
Οι μαρκίζες είναι περίπου παντεσπάνι με αμύγδαλο με πολύ λεπτή και λεία υφή. Παραδοσιακά το σχήμα του είναι τετράγωνο και θα ήταν ιδανικό αν μπορούσατε να πάρετε κάψουλες με αυτό το σχήμα, αλλά αν, όπως εμείς, μπορείτε να τις βρείτε σε τοπικά καταστήματα, μπορείτε να τις κάνετε κάψουλες cupcakes. Το σημαντικό εδώ είναι η γεύση.
Αν για κάτι μου αρέσουν οι μαρκέζες ως πρόταση για αυτά τα Χριστούγεννα είναι γιατί ο καθένας μπορεί να τα ετοιμάσει. Και είναι ότι δεν είναι απαραίτητο ή το μίξερ για την προετοιμασία της ζύμης, μερικά χειροκίνητα καλάμια ή ένα πιρούνι είναι εξίσου χρήσιμα. Θα τολμήσετε να τα ετοιμάσετε;
Συστατικά
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 120 γρ. λευκή ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 40 γρ. αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. καλαμπόκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά
- Ξύσμα λεμονιού
- Περισσότερη ζάχαρη άχνη για πασπαλισμό
Βήμα βήμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC.
- Τρίβουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξύσμα με τη ζάχαρη άχνη και τα αλεσμένα αμύγδαλα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το ελαφρά χτυπημένα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
- Ενσωματώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ενσωματώνει.
- Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι, Ανακατεύουμε με το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά της σούπας στη ζύμη μέχρι να ενσωματωθεί.
- Γεμίστε τις κάψουλες με τη ζύμη μέχρι τα 3/4 της, τα τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου και τα βάζουμε στο φούρνο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά του φούρνου στους 180ºC και ψήνουμε τους μαρκιζάδες για περίπου 12-15 λεπτά, ή μέχρι να δείτε ότι έχουν γίνει.
- Για να τελειώσετε, βγάζετε τις μαρκίζες από το φούρνο, τις τοποθετείτε σε μια σχάρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Περιμένετε να κρυώσουν για να τα δοκιμάσετε. Δεν πρόκειται να τα καταναλώσεις εκείνη τη μέρα; Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος.
