Η Lasagna μπορεί να μας παίξει πολύ στην κουζίνα. Αυτός ο τύπος ζυμαρικά που σερβίρονται σε σεντόνια, υποστηρίζει διαφορετικά γεμίσματα. Η διάσπαρτη σάλτσα μπολονέζ με αυτές τις φέτες είναι η παραδοσιακός τρόπος για να το προετοιμάσουμε, αλλά εκδόσεις λαχανικών όπως αυτή που προτείνουμε σήμερα είναι επίσης πολύ διαδεδομένες.
Σήμερα χρησιμοποιούμε ένα εποχιακό προϊόν για να το προετοιμάσουμε λαζάνια με μελιτζάνα και πουρέ πατάτας από gratin. Ένα δυνατό πιάτο που δεν θα σας ξεγελάσει, θα σας πάρει χρόνο στην κουζίνα παρά την απλότητά του. Το αποτέλεσμα, ναι, θα το αξίζει, σας διαβεβαιώνουμε!
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λαζάνια με απλούστερο τρόπο χρησιμοποιώντας σάλτσα ντομάτας και πουρέ πατάτας, αλλά πιστέψτε μας, έχοντας χρόνο θα είναι πιο πλούσιο και πιθανώς πιο υγιεινό να προετοιμάσετε και τα δύο στο σπίτι. Προχωρήστε και φτιάξτε αυτήν τη συνταγή που μπορείτε να προσαρμόσετε σε μια vegan διατροφή, αντικαθιστώντας το τυρί με μια vegan.
Συστατικά για 4 (καλούπι 18x18cm)
- 6 πλάκες λαζάνια
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
- 1/2 δωδεκάδα μανιτάρια, τυλιγμένα
- Αλάτι και πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 5 ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού 0 ρίγανη
Για τον πουρέ ντομάτας
- 5 μικρές πατάτες
- 1 παφλασμός γάλακτος
- Άλας
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Βήμα βήμα
- Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σεζόν και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου η ντομάτα καταρρεύσει πρώτα και στη συνέχεια πυκνώνει, περίπου 40 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε ρίγανη, ανακατέψτε και διατηρήστε το.
- Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα ντομάτας, μαγειρέψτε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς για να τα ξεφλουδίσετε και να τα πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και παφλασμό γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή.
- Το τρίτο βήμα θα είναι μαγειρέψτε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τη μελιτζάνα με λίγο λάδι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε ολόκληρο για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια και να τα διατηρήσουν.
- Όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε το γέμισμα, βάλτε το λαζάνια για ενυδάτωση, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή και θερμάνετε το φούρνο.
- Με όλα τα εξαρτήματα έτοιμα, Συναρμολογήστε τη λαζάνια. Βουρτσίστε ελαφρά το κάτω μέρος της κατσαρόλας με ελαιόλαδο. Καλύψτε τη βάση με δύο πιάτα λαζάσα και σε αυτό το μέρος το μισό γέμισμα μελιτζάνας και ένα στρώμα ντομάτας (το ένα τρίτο της ντομάτας). Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα για να τελειώσετε με ένα στρώμα λαζάνια, ντομάτα και πουρέ πατάτας.
- Σε αυτό, βάλτε μια γενναιόδωρη στρώση τυριού και πάρτε τη λαζάνια στο φούρνο gratin μέχρι να ροδίσουν, Περίπου 10 λεπτά.
- Σερβίρετε τη λαζάνια με φρέσκια μελιτζάνα.
