Σήμερα προετοιμάζουμε ένα vegan κυρίως πιάτο Ότι μπορείτε να το απολαύσετε μόνοι ή με, για παράδειγμα, ρύζι. Μερικά πράσινα φασόλια με τόφου και πικάντικη σάλτσα, ελαφρώς πικάντικη ή με πικάντικη επίγευση, πολύ απλά στην προετοιμασία που θα γεμίσουν αρώματα την κουζίνα σας.
Το κλειδί για αυτή τη συνταγή με πράσινα φασόλια βρίσκεται στη σάλτσα του. Μια σάλτσα ντομάτας με έντονη γεύση και πικάντικη επίγευση χάρη στην πάπρικα. Μια επίγευση που μπορείτε να εντείνετε παίζοντας με την ποσότητα της καυτερής πάπρικας ή ενσωματώνοντας μισό κουταλάκι του γλυκού οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα.
Πρόκειται για ένα πιάτο που τρώγεται πολύ εύκολα και παρασκευάζεται επίσης πολύ εύκολα. Βράζουμε τα φασόλια, σοτάρουμε το τόφου και ετοιμάστε τη σάλτσα θα είναι τα τρία βήματα για να δημιουργήσετε ένα πολύ πλήρες και τέλειο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Συστατικά
- 250 γρ. φασολάκια
- 200 γρ. σκληρό τόφου
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- Άλας
Για τη σάλτσα
- 3 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Μια πρέζα αλεσμένης κανέλας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά σταθερά. Στη συνέχεια, κρυώστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στραγγίστε τα και κρατήστε τα.
- Κόψτε το τόφου σε κύβους από μπουκιά, τα στεγνώνουμε καλά και τα σοτάρουμε με μια πρέζα αλάτι σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και κρατήστε τα.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύουμε πρώτα το σκόρδο με όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και μετά τηγανίζουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι (μπορεί να είναι ίδιο με το τόφου) με μια κουταλιά της σούπας λάδι για ένα λεπτό.
- Τότε προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και 170 ml νερό. Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
- Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τα πράσινα φασόλια και αφήστε τα να μαγειρευτούν για ένα ακόμη λεπτό κατά τη διάρκεια του οποίου η σάλτσα θα συνεχίσει να πήζει.
- Μετά έξω από τη φωτιά προσθέστε το tofu και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε τα πράσινα φασόλια με ζεστό τόφου και καυτερή σάλτσα.
