Τα όσπρια είναι πολύ σημαντικά στη διατροφή μας. Γνωρίζατε ότι οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν μεταξύ δύο και τριών μερίδων οσπρίων την εβδομάδα; Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι σαλάτες γίνονται η πιο φρέσκια εναλλακτική για να τις εντάξουμε σε αυτό. Δεν το τόλμησες ακόμα; δοκιμάστε αυτό φακές σαλάτα με τηγανητό ροδάκινο που μοιραζόμαστε σήμερα
Είναι τόσο εύκολο και τόσο γρήγορο να ετοιμάσετε μια σαλάτα φακές όπως αυτή… Τώρα που μπορούμε εύκολα να καταφύγουμε σε κονσερβοποιημένα όσπριαΔεν υπάρχει λόγος να μην μαγειρεύετε με αυτά. Είναι επίσης πολύ ευγνώμονες. Λίγη ντομάτα, μοτσαρέλα και τηγανητό ροδάκινο, γίνεται το τέλειο συνοδευτικό σε αυτές τις φακές.
Λίγο θα χρειαστεί να δουλέψετε για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα. ανακατεύουμε ροδάκινο και θα το κάνετε σε λιγότερο από τρία λεπτά αν επιλέξετε ώριμα ροδάκινα. Δεν έχει σημασία αν είναι λευκά, κίτρινα... που ποντάρετε σε μπρινιόν ή σε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Θα δώσουν στη σαλάτα μια υπέροχη γλυκιά πινελιά.
Συστατικά
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 βάζο φακές σε κονσέρβα
- 1/2 μπάλα μοτσαρέλας
- 2 ροδάκινα
- Ελαιόλαδο
- Μέντα
- Χυμός λεμονιού
- Ξύδι
- Άλας
- Πιπέρι
Βήμα βήμα
- Κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια και κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια. Τοποθετούμε και τα δύο υλικά σε ένα μπολ ή σαλατιέρα και κρατάμε.
- Στη συνέχεια ανοίγουμε το βάζο με τις φακές, τις αδειάζουμε σε σουρωτήρι και πλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
- Ενσωματώνει επίσης το μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους.
- Μόλις τελειώσετε, ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ψήνουμε τους κύβους ροδάκινου σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τους κύβους ροδάκινου στη σαλάτα και ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ.
- να ετοιμάστε το βινεγκρέτ Ανακατέψτε σε ένα μπολ τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη μέντα, μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μια δόση χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Ντύστε τη σαλάτα φακές με σοταρισμένο ροδάκινο, ανακατέψτε και απολαύστε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων.