Ψητή τσιπούρα στη χερμούλα

Κουραστήκατε να μαγειρεύετε πάντα ψάρια με τον ίδιο τρόπο; Σήμερα προτείνουμε έναν «νέο» τρόπο να το κάνουμε και γι 'αυτό εμπνέουμε από το παραδοσιακή μαροκινή κουζίνα. Μπορείτε να φανταστείτε ότι με αυτό τον τρόπο, τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στο ψητό gilthead που σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε.

Το μυστικό του dorada in chermoula Ψημένο είναι ακριβώς η πάστα με την οποία μαριναριώνεται το ψάρι. Ένα παρασκεύασμα γνωστό ως chermoula που έχει μεταξύ των συστατικών του μαϊντανό, κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και που έχουμε εξατομικεύσει. Τολμάτε να ετοιμάσετε αυτήν την τσιπούρα chermoula;

Συστατικά

• 1 τσιπούρα ανοιχτή για ψήσιμο (για 3)
• 1 zanahoria
• 2 πατάτες
• 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για το chermoula:

• 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μάτσο φρέσκο ​​κορίανδρο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 λεμόνι
• 1 ώριμη ντομάτα, θρυμματισμένη
• ½ ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Βήμα βήμα

1. Προετοιμάστε το chermoula. Αρχίζει χτυπάει σε κονίαμα σκελίδες σκόρδου με κόλιανδρο, μαϊντανό και αλάτι έως ότου ληφθεί μια πάστα.
2. Συμπεριλάβετε την ντομάτα θρυμματισμένο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
3. Συνδέστε το μείγμα με το ελαιόλαδο και αποθεματικό.
4. Φτιάξε μερικά περικοπές στην άνω σπονδυλική στήλη της τσιπούρας έτσι ώστε η χερμούλα να μπορεί να διεισδύσει.
5. Καλύψτε τόσο το εσωτερικό του ψαριού όσο και το εξωτερικό με το chermoula και άσε με να μαρινάρω στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.
7. Ξεφλουδίστε το καρότο και κομμένα σε λεπτές φέτες. Κάντε το ίδιο με την πατάτα και τοποθετήστε και τα δύο σε ένα λαδωμένο ταψί.
8. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα ψιλόβροχο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 20 λεπτά.
9. Ενώ, κόβουμε το πιπέρι και κομμένο σε φέτες κρεμμύδι.
10. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το πιπέρι και το κρεμμύδι στην πηγή, σεζόν και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. καλύπτοντας τα λαχανικά.

11. Βγείτε από το φούρνο, τοποθετήστε την τσιπούρα πάνω από τα λαχανικά και διανείμετε το υπόλοιπο της χερμούλας πάνω από λαχανικά.
12. Ψήστε 20 λεπτά ακόμη έως ότου το ψάρι έχει δίκιο.
13. Σερβίρετε φρέσκο.