Για λίγα χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, στην πρωτεΐνη γάλακτος που παράγει κακή απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Μάθετε για τις καλύτερες ιδιότητες του αιγός γάλακτος, μια υγιεινή και ευεργετική εναλλακτική λύση.
Το κατσικίσιο γάλα έχει διαφορετικές ιδιότητες από το αγελαδινό γάλα, παρακάτω θα σας πούμε γιατί είναι τόσο ευεργετικό για το σώμα.
Χαρακτηριστικά του αιγός γάλακτος
Στην Ισπανία σημειώθηκε αύξηση της κατανάλωσης γάλακτος κατσίκας τα τελευταία χρόνια. Είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά ποτά, αν και είναι δύσκολο να ξεθωριάσετε το αγελαδινό γάλα, αυτός ο τύπος γάλακτος κερδίζει περισσότερους οπαδούς.
Η παράδοση του γάλακτος κατσίκας καταναλώνεται και καταναλώνεται ειδικά στη Φουερτεβεντούρα όπου υπάρχει μεγάλη παράδοση στην κατανάλωσή του, τόσο σε ποτό όσο και σε μορφή τυριού, γνωστό ως «queso majorero» στις διάφορες εκδόσεις του που έχει υποστεί επεξεργασία, ημι-ωριμασμένο και τρυφερό.
Οφέλη για το κατσικίσιο γάλα
Σε γενικές γραμμές, το κατσικίσιο γάλα έχει μεγαλύτερες αρετές από το αγελαδινό γάλα, επειδή έχει συμπεράνει ότι μοιάζει περισσότερο με το μητρικό γάλα, περιέχει λιγότερη καζεΐνη, καθιστώντας το ένα ποτό που δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά και το ολιγοσακχαρίτες δρουν σαν πρεβιοτικά διευκολύνοντας ένα σωστό προβιοτική χλωρίδα.
- Περιέχει πιο υγιή λίπη. Βοηθώντας τη σωστή λειτουργία της καρδιάς.
- Έχει καλής ποιότητας πρωτεΐνες, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και παρέχει ποιοτικά αμινοξέα.
- Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνη D και ασβέστιο. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά.
- Είναι ικανό για την αναγέννηση της αιμοσφαιρίνης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στην κυκλοφορία του αίματος, επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου αποτελεσματικά μέσω των σωλήνων του σώματος.
- Είναι ένα πιο πεπτικό γάλα από το αγελαδινό γάλα. Έχει υψηλές ιδιότητες που εξουδετερώνουν την οξύτητα. Η κατανάλωσή του συνιστάται σε όσους υποφέρουν από έλκη στομάχου και έχουν άλλα πεπτικά προβλήματα που απαιτούν θεραπεία με αντιόξινα.
- Δεν προκαλεί αλλεργίες όπως συμβαίνει με το αγελαδινό γάλα.
- Δεν έχει τόση χοληστερόλη, 30-40% λιγότερο από το αγελαδινό γάλα. Τα ωμέγα 6 γίνονται ένα σημαντικό προϊόν για την πρόληψη του διαβήτη, που πάσχουν από αρτηριοσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Είναι καλό και καταπολεμά την οστεοπόρωση. Περιέχει βιταμίνη Α, Β2, βιταμίνη D και άφθονο ασβέστιο, επομένως είναι καλό για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και έχει προληπτικό αποτέλεσμα για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης.
- Για του ψηλά σιδήρου, αποτρέπει την αναιμία.
- Είναι παρόμοιο με το μητρικό γάλα. Το κατσικίσιο γάλα έχει σάκχαρα και ολιγοσακχαρίτες παρόμοια με το μητρικό γάλα, βασικά στοιχεία για την ανάπτυξη της προβιοτικής χλωρίδας, ένα φυσικό φράγμα που προστατεύει από τα βακτήρια και μια καλή ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.
Διατροφικές αξίες του αιγός γάλακτος
Σας λέμε ποια είναι τα συστατικά που κάνουν αυτό το γάλα τόσο πλεονεκτικό για το σώμα μας. Πάνω απ 'όλα, το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου του είναι νερό, από την άλλη πλευρά, περιέχει βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο ή μαγνήσιο.
Επιπλέον, περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε σύγκριση με το πιο παραδοσιακό αγελαδινό γάλα έχει περισσότερο λίπος.
100 γραμμάρια κατσικίσιο γάλα
- Θερμίδες: 70 kcal.
- Υδατάνθρακες: 4,5 γρ.
- Λίπος: 4 γρ.
- Πρωτεΐνες 3,3 γρ.
- Χοληστερόλη: 11 mg.
- Γλυκαιμικός δείκτης 24
- Βιταμίνες: A, C, D και σε μικρότερο βαθμό εκείνες των ομάδων B, B1, B2, B3, B5 και B12.
- Ορυκτά: φωσφόρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο και χαλκός.
- Συνένζυμο Q10.