Polenta, σίγουρα το έχετε ακούσει, ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στην Ιταλία που έχει αποκτήσει παρουσία στον υπόλοιπο κόσμο. Το Polenta περιέχει υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και είναι μια πολύ υγιεινή τροφή.
Εδώ σας λέμε ποιες είναι οι ιδιότητες και τα οφέλη τους, τους τύπους πολέντα που υπάρχουν και πώς προετοιμάζεται.
Στην ιταλική κουζίνα είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό, ωστόσο, όταν σκεφτόμαστε την κουζίνα του, το ασφαλέστερο είναι να σκεφτόμαστε πρώτα την πίτσα και μετά τα ζυμαρικά, ωστόσο, το polenta είναι επίσης ένα πολύ τυπικό πιάτο, το οποίο έχει υπέροχη γεύση και είναι επίσης πολύ υγιές.
LΗ polenta αντιπροσώπευε στην αγροτική Ιταλία ένα φαγητό συγκρίσιμο με την πατάτα στην Ισπανία, ένα φαγητό που καταναλώνεται από τους ανθρώπους που ζούσαν στις πόλεις.
Τι είναι το polenta;
Εάν εξακολουθείτε να μην γνωρίζετε ακριβώς τι είναι το polenta, διαβάστε για να μάθετε τι είναι αυτό το υπέροχο φαγητό. Το Polenta δεν σταματά να είναι ένα κουάκερ από σκόνη καλαμποκιού. Είναι ένα φαγητό πλούσιο σε υδατάνθρακες, Επιπλέον, δέχεται διαφορετικές μορφές προετοιμασίας.
Συνήθως καταναλώνεται με τη μορφή παχιού κουάκερ, το οποίο Λαμβάνεται από το μαγείρεμα κόκκους καλαμποκιού σε νερό. Η προετοιμασία του είναι αργή και μπορεί να χρειαστεί χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτών για να είναι έτοιμη και νόστιμη. Το Polenta επιτρέπει πολλά συστατικά Για τη δημιουργία διαφορετικών πιάτων και εκδόσεων, μπορεί επίσης να ληφθεί περισσότερο ή λιγότερο παχύ ανάλογα με το γούστο. Επίσης, μερικές φορές μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή βούτυρο για να το κάνετε πιο κρεμώδες.
Όπως είπαμε, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή εάν θέλετε να έχετε ένα νέο φαγητό στην κουζίνα σας για να προετοιμάσετε νέα πιάτα. Επειδή επιπλέον, το polenta μπορεί να χρησιμοποιηθεί με γλυκές ή αλμυρές συνταγές.
Ιδιότητες Polenta
Αυτό που τονίζουμε περισσότερο a priori σχετικά με το polenta Είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αυτοί οι υδατάνθρακες είναι πολύπλοκοι, έτσι δεν προκαλούν υψηλό παγκρεατικό στρες. Επιπλέον, ορισμένοι ειδικοί προτείνουν να μετριαστεί η παρουσία αυτών των θρεπτικών ουσιών στη διατροφή για να μειωθεί η εμφάνιση μεταβολικών ασθενειών.
Επιπλέον, Το polenta έχει μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, βασικές ουσίες για την απόκτηση ενέργειας. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε κάλιο, ένα βασικό μέταλλο για τη μείωση των κράμπες καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Τέλος, το polenta έχει σημαντική ποσότητα ινών, οι ίνες είναι πολύ ευεργετικές επειδή μειώνουν τα εντερικά προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα, οπότε για όλους εκείνους που πάσχουν από πεπτική δυσφορία, μπορούν να προσθέσουν polenta στη διατροφή τους.
Οφέλη Polenta
Στη συνέχεια, σας λέμε τι είναι οφέλη του polenta.
- Είναι καλό για τη διατήρηση της καλής πέψης: Όπως είπαμε, το polenta έχει μεγάλη ποσότητα ινών και είναι ένα τρόφιμο που χωνεύεται εύκολα. Είναι ένα φαγητό που μπορεί να ληφθεί τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και τη νύχτα, αν και τη νύχτα είναι ευεργετικό καθώς μας βοηθά να ρυθμίσουμε το έντερο. Μας βοηθά να δημιουργήσουμε ευεργετικές κινήσεις του εντέρου για τη μείωση της δυσκοιλιότητας.
- Ενισχύει τα οστά: Περιέχοντας ένα καλό μέρος του ασβεστίου, μας βοηθά να ενισχύσουμε τα οστά και να ευνοήσουμε την ανάπτυξή τους
- Είναι καλό για το δέρμα: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και β-καροτένιο, είναι ιδανική για τη βελτίωση του δέρματος και την αύξηση της άμυνας μας.
- Διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας σταθερά: Το polenta παρέχει καλά επίπεδα ζάχαρης που μας επιτρέπουν να έχουμε ενέργεια για περισσότερο.
Τύποι πολέντα που υπάρχουν
Δεν υπάρχει μόνο ένας τύπος πολέντα, ο πιο συνηθισμένος είναι ο κίτρινος, ο οποίος παρασκευάζεται από τη ρίζα του κίτρινου καλαμποκιού, είναι ο πιο γνωστός, μαγειρεμένος και αυτός που μας προσφέρει τις περισσότερες συνταγές.
Ωστόσο, μπορούμε επίσης να βρούμε τη λευκή ποικιλία που παρασκευάζεται με αλεύρι καστανιάς, και την ποικιλία σκοτάδι, που επιτυγχάνεται από είδος σίκαλης.
Είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό
Όπως είδαμε, λόγω της θρεπτικής του αξίας, το polenta μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια πολύ υγιεινή τροφή. Είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί σε ένα ποικίλο και ισορροπημένο πλαίσιο διατροφής. Αυτό το προϊόν δεν έχει πολλές πρωτεΐνες ή λίπη, το κύριο συστατικό του είναι οι υδατάνθρακες.
Τα καλά νέα είναι ότι Το polenta χρησιμεύει ως γαρνιτούρα ή συνοδεία πολλών πιάτων. Έτσι, αν το συνδυάσουμε με κρέας, ψάρι ή λαχανικά, θα γίνει μια πολύ υγιεινή επιλογή τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.
Επιπλέον, Η μερίδα ινών που μας παρέχει είναι ιδανική για να μπορούμε να ελέγχουμε σωστά τις κινήσεις του εντέρου μας και μας βοηθάει όταν πηγαίνουμε στο μπάνιο και αποφεύγοντας περιστασιακή δυσκοιλιότητα.
Το Polenta μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά και έγκυες γυναίκες και μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για όλους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες της ομάδας Β. Επιπλέον, πολλά μικροθρεπτικά συστατικά σχετίζονται με τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου, βοηθώντας μια υγιή και ελεγχόμενη εγκυμοσύνη.
Πώς παρασκευάζεται το polenta;
Το Polenta μπορεί να παρασκευαστεί με μια πολύ απλή διαδικασία, αν και είναι αρκετά αργή:
- Πρέπει να ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Μόλις βράσει, προσθέστε το πολέντα και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς καθώς θα μπορούσε να κολλήσει στο κάτω μέρος.
- Μόλις χαλαρώσει η πολέντα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρεύει αργά ανάδευση χωρίς διακοπή.
- Όταν φτάσει σε μια κατάλληλη συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, κρέμα ή βούτυρο.
- Στην ιδανική περίπτωση, το μαγείρεμα διαρκεί τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να είναι τέλειο και με την καλύτερη υφή.
Εδώ σας λέμε πώς μπορείτε να το συνδυάσετε, ώστε να μην κουραστείτε να το παίρνετε:
- Μπορείτε να μαγειρέψετε polenta με ζωμός λαχανικών ή ζωμός κοτόπουλου αντί για νερό. Με την απορρόφηση του νερού μπορείτε ήδη να δώσετε στο polenta σας μια νόστιμη γεύση εάν το μαγειρέψετε με διαφορετικούς ζωμούς.
- Μπορείτε να συνοδεύσετε το πολέντα σας με λαχανικά και μαγειρευτό άπαχο κρέαςΜε αυτόν τον τρόπο θα δημιουργήσετε ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.
- Είναι δυνατόν να φτιάξετε επιδόρπια με πολέντα, σε αυτή την πτυχή θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αν και δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή όλων.
- Τα επιδόρπια δεν είναι η καλύτερη επιλογή για να μας ταΐσουνΈτσι, αν επιλέξετε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με πολέντα, προσέξτε με την προσθήκη ζάχαρης και μην υπερβείτε τις ποσότητες.
Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε το polenta στη διατροφή σας, σίγουρα θα το λατρέψετε.