Η διατροφική μαγιά αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα και είναι η πιο φυσιολογική επειδή παρέχει μεγάλα οφέλη στο σώμα και μπορεί να βοηθήσει πολύ βελτιώσουμε την κατάσταση της υγείας μας.
Η θρεπτική μαγιά είναι πολύ παρόμοια με τη ζύμη του ζυθοποιείου, περιέχουν τον ίδιο τύπο μύκητας και οι χρήσεις του είναι πολύ παρόμοιεςΩστόσο, η προέλευση είναι εντελώς διαφορετική.
Από τη μία πλευρά, η μαγιά μπύρας έχει μια πιο πικρή γεύση λόγω των συστατικών της ίδιας της ζύμωσης κριθαριού που δημιουργεί μπύρα, αντ 'αυτού, η θρεπτική μαγιά παρασκευάζεται ειδικά για ανθρώπινη κατανάλωση.
Ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά της θρεπτικής μαγιάς
Η θρεπτική ή καθαρή μαγιά, που καλλιεργείται σε ζαχαρότευτλα ή μελάσα από ζαχαροκάλαμο, δεν περιέχει θειώδη ή λυκίσκος όπως στην περίπτωση της μπύρας και η γεύση της είναι πιο ευχάριστη.
Η θρεπτική του περιεκτικότητα διατηρείται επειδή αυτή η μαγιά στεγνώνει σε θερμοκρασίες κάτω από 50ºC, καθιστώντας το προϊόν με εξαιρετικές θρεπτικές αξίες.
Εδώ σας λέμε τι μπορούμε να βρούμε μέσα:
- Είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες: Το μισό βάρος της μαγιάς είναι πρακτικά πρωτεΐνη, η οποία μας παρέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Είναι μια τέλεια πηγή φυτικών πρωτεϊνών για όσους ακολουθούν δίαιτα για χορτοφάγους ή vegan.
- Ορυκτό: Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και παρέχει μεγάλη γεύση, μπορούμε να το προσθέσουμε στα πιάτα μας για να αυξήσουμε επίσης τη δόση μαγνησίου, χρωμίου, σιδήρου, σεληνίου ή ψευδαργύρου.
- Βιταμίνες: Αυτό το προϊόν μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας συστατικό, διότι, επιπλέον, θα σας προσφέρει πολλές βιταμίνες Β, οι οποίες είναι ευεργετικές για τη βελτίωση του μεταβολισμού του σώματος, τη διατήρηση ενός καλού νευρικού συστήματος, το ανοσοποιητικό μας σύστημα και τη διατήρηση της υγείας των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος .
- Fiber: Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, έτσι είναι μια ιδανική τροφή για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και μπορεί να είναι ευεργετική για την πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Διατροφικά οφέλη μαγιάς
- Όπως περιμέναμε, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες γι 'αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για όλους όσους έχουν υψηλότερες δαπάνες ενέργειας, βοηθά στη βελτίωση της φυσικής ανάρρωσης μετά από άσκηση.
- Θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα
- Έχει ιδιότητες αντιοξειδωτικά, θα κρατήσουμε τις ελεύθερες ρίζες στον κόλπο και θα αποφύγουμε πρόωρη γήρανση.
- Ρυθμίζει το Χοληστερίνη στο αίμα, αποτρέπει τα εμπόδια στο αρτηρίες ή τη σκλήρυνσή του.
- Επίπεδα ελέγχου dε σακχάρου στο αίμα, αποτρέπει ότι μετά το φαγητό έχουμε πολύ υψηλές κορυφές γλυκόζης στο αίμα.
Αντενδείξεις διατροφικής μαγιάς
Είναι ένα καρύκευμα που πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και εάν δεν καταναλώνονται τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, θα μπορούσαμε να έχουμε μια θρεπτική ανισορροπία.
Η μέγιστη συνιστώμενη δόση είναι δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας την ημέρα.
Ιδέες για μαγείρεμα με θρεπτική μαγιά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά για μαγείρεμα και προσθέστε το σε πιάτα που ίσως δεν έχετε φανταστεί. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες, στιφάδο, στιφάδο ή κάρυ.
- Ιδανικό για συνδυασμό σε ομελέτα με λαχανικά.
- Σαλάτες
- Κουνάει
- Όσπρια
- Πυκνωτικό σάλτσας.
- Για να κάνετε σάλτσες.
Ένα από τα πιο κοινά λάθη που έχουμε θρεπτική μαγιά είναι να το καταναλώνεις σαν να ήταν μαγιά μπύρας, είναι αλήθεια ότι προέρχονται από το ίδιο στέλεχος ή μύκητα, ωστόσο, στη γεύση δεν είναι παρόμοια, καθώς η μαγιά του ζυθοποιείου είναι πικρή και αυτή η άλλη μαγιά είναι πιο ευχάριστη και θυμίζει τη γεύση ξηρών καρπών ή μερικές φορές ορισμένων τύπων τυριών.
La ζύμη Έρχεται με τη μορφή φυλλάδια και θα μπορούσαμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε σαν να ήταν τριμμένο τυρί. Σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε την πρώτη φορά και να προσδιορίσετε αν μας αρέσει η γεύση του, ώστε να μην χρειάζεται να απορρίψουμε το πιάτο που μαγειρεύαμε.
Αποκτήστε διατροφική μαγιά σε οποιονδήποτε βοτανολόγο, βεβαιωθείτε ότι είναι φυσικής και οικολογικής προέλευσης να καταναλώνετε πάντα Ποιοτικά προϊόντα.