La Η σόγια έχει την καταγωγή της στις ασιατικές χώρες, όπου είναι ένα πολύ γνωστό φαγητό. Στην Ευρώπη και την Αμερική έκανε την εμφάνισή της πριν από λίγα χρόνια, και έκτοτε η δημοτικότητά του δεν σταμάτησε να αυξάνεται παράλληλα με την κατανάλωσή του. Σήμερα βρίσκουμε πολλά προϊόντα που το μεταφέρουν, όπως γιαούρτι, γάλα ή ακόμη και μπισκότα.
La Η σόγια είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπουςΔεδομένου ότι υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που λαμβάνονται από αυτό, όπως το tofu. Επιπλέον, περιλαμβάνεται στα τρόφιμα και τα ποτά. Λάβετε υπόψη ότι είναι πάντα καλύτερο να το καταναλώνετε φυσικά, χωρίς να είναι τόσο επεξεργασμένο, αν και στις Δυτικές χώρες καταναλώνεται σε μεταποιημένα τρόφιμα, που μειώνει την αξία του.
Γνωρίστε τη σόγια
Η σόγια είναι πολύ παλιά, καθώς η καλλιέργειά της χρονολογείται περίπου έξι χιλιάδες χρόνια σε ορισμένες περιοχές της Κίνας. Αυτό το φυτό θεωρήθηκε ιερό στη χώρα, λόγω της σημασίας του ως βασικού φαγητού. Σήμερα συνεχίζει να είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη τροφή στον ανατολίτικο πολιτισμό και σε πολλά από τα πιάτα της. Στην Ασία είναι συνήθως καταναλώνουν φυσικά και σε χειροτεχνικά τρόφιμα όπως tofu ή miso. Στις ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική το έχουμε παρουσιάσει προσαρμόζοντας το λίγο στη γαστρονομική μας κουλτούρα, με τρόφιμα όπως γάλα σόγιας, μπισκότα σόγιας ή γιαούρτια σόγιας. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να βρείτε τα υπέροχα λαχανάκια για να προσθέσετε σαλάτες, πολύ πιο φυσικό. Η σύσταση είναι πάντα να το καταναλώνετε στην πιο φυσική του κατάσταση.
Πηγή πρωτεϊνών
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της σόγιας είναι ότι είναι πηγή φυτικών πρωτεϊνών μεγάλης αξίας. Υπάρχουν πολλοί που λένε ότι μπορεί να αντικαταστήσει την κατανάλωση κρέατος, γι 'αυτό έχει γίνει απαραίτητο φαγητό για χορτοφάγους. Η σόγια είναι το πλουσιότερο όσπριο σε πρωτεΐνες και έχει επίσης αμινοξέα και συντελεστή αφομοίωσης παρόμοιο με αυτόν του κρέατος αλλά χωρίς τα μειονεκτήματά του, όπως κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται ιδιαίτερα η διατροφή σε όλους τους τύπους δίαιτας, ειδικά σε χορτοφάγους, που μπορεί να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες λόγω έλλειψης κρέατος.
Ορμονικός ρυθμιστής
Η σόγια έχει χρησιμοποιηθεί ως ορμονικός ρυθμιστής καθώς δρα σαν αδύναμες γυναικείες ορμόνες, μειώνοντας τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Αυτό το φαγητό συνιστάται κατά τη διάρκεια αυτών των σταδίων επειδή βοηθά στη ρύθμιση και μετριάστε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Στην πραγματικότητα, έχει αποδειχθεί ότι οι ασιατικές γυναίκες έχουν λίγα συμπτώματα κατά την εμμηνόπαυση, αλλά η κατανάλωση σε αυτές τις χώρες είναι πολύ υψηλότερη και συνεχής. Θα πρέπει να λαμβάνουμε σόγια αρκετές φορές την εβδομάδα για να παρατηρήσουμε τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της.
Άλλες ιδιότητες της σόγιας
Στη σόγια, είναι δυνατόν να βρεθούν υψηλές ποσότητες φολικού οξέος και επίσης βιταμινών Β1 και Β2. Έχει επίσης ένα σημαντική ποσότητα ινών στη σύνθεσή του, οπότε είναι καλό για την εντερική διέλευση. Προσφέρουν επίσης σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Η σόγια έχει γίνει τροφή που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του καρκίνου, αν και η αποτελεσματικότητά της σε αυτόν τον τομέα είναι κάπως αμφιλεγόμενη και δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.
Οφέλη της σόγιας
Η σόγια είναι ένα φαγητό που εμείς παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας, πάντα χαμηλή σε θερμίδες. Είναι ένα τρόφιμο που προσφέρει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης με όλα τα οφέλη των οσπρίων, οπότε μπορεί να είναι ένα βασικό συστατικό σε οποιαδήποτε διατροφή για τη διατήρηση μιας καλής κατάστασης του δέρματος. Επιπλέον, βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων κατά την εμμηνόπαυση.