Πώς εκτιμάται αυτός ο τύπος πιάτων όταν φτάνει αυτή η εποχή του χρόνου. Σούβλες για όσπρια έτσι μας βοηθούν να ζεσταθούμε όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν απότομα και η προετοιμασία τους είναι τόσο απλή ... Για να δοκιμάσετε αυτό το στιφάδο ρεβίθια με κοτόπουλο και ντομάτα.
Αυτό το ρεβίθι στιφάδο με ντομάτα και κοτόπουλο έχει τα πάντα για να γίνει ένα μοναδικό πιάτο για να απολαύσετε το μεσημέρι. Βασίζεται σε ένα ανακατέψτε τα λαχανικά ότι θα μπορούσατε να φάτε με την κουταλιά αν θέλετε, μια σημαντική ποσότητα οσπρίου και κοτόπουλου ως συνοδευτικό.
Η προσαρμογή της σε μια χορτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή θα ήταν πολύ απλή. θα πρέπει να κάνουμε μόνο χωρίς το κοτόπουλο. Αν και θα μπορούσαμε επίσης να το αντικαταστήσουμε με πηγές φυτικών πρωτεϊνών όπως τόφου ή σόγιας με υφή ή βάλτε λίγο επιπλέον λαχανικά, όπως μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Συστατικά για 4
- 200 γρ. ρεβύθια
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 2 ιταλικές πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 πιπέρι najerano, κιμά
- 1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
- Άλας
- Πιπέρι
- 2 ποτήρια θρυμματισμένης φυσικής ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
Βήμα βήμα
- Μαγειρέψτε τα ρεβίθια στη γρήγορη κουζίνα. Στη συνέχεια στραγγίξτε και διατηρήστε 1 φλιτζάνι ζωμό μαγειρέματος.
- Ενώ τα ρεβίθια μαγειρεύουν, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και καφέ τα ζάρια κοτόπουλου σκληραγωγημένος. Μόλις χρυσή, βγάλτε τα και κάντε κράτηση. Θέλουμε μόνο να τα μαυρίσουμε, αφού θα τελειώσουν αργότερα με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Προσθέστε μια ακόμη κουταλιά της σούπας λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 8 λεπτά.
- Τότε ενσωματώστε το πράσο, σκόρδο και τσίλι καγιέν και σοτάρουμε για 5 ακόμη λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- τότε προσθέστε τη φυσική ντομάτα, η συμπυκνωμένη ντομάτα και το κρέας chorizo πιπεριάς. Αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε ολόκληρο για 15 λεπτά έτσι ώστε η ντομάτα να χάσει μέρος του νερού.
- Δοκιμάστε τη ντομάτα και διορθώστε το σημείο αλατιού αν είναι απαραίτητο.
- Προσθέστε λοιπόν το κοτόπουλο, ρεβίθια και ένα φλιτζάνι ζωμό μαγειρέματος (μπορεί να μην χρειάζεστε όλα) που είχατε κρατήσει. Μαγειρέψτε ολόκληρο για 8-10 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν.
- Σερβίρετε το στιφάδο ρεβίθας με ζεστό κοτόπουλο και ντομάτα.