Λατρεύουμε τα μαγειρευτά πατάτας, επίσης το καλοκαίρι. Τα έχουμε ετοιμάσει με σολομό και μπακαλιάρος, αλλά σήμερα επιλέγουμε ένα άλλο ψάρι για πρωταγωνιστή, τον μπακαλιάρο. Αυτό στιφάδο πατάτας και μερλούκιου με ντομάτα είναι από τα πιο απλά που έχουμε ετοιμάσει αλλά και από τα πιο οικονομικά.
Έχουμε ετοιμάσει αυτό το στιφάδο που ετοιμάσαμε με κατεψυγμένος μπακαλιάρος. Τα κατεψυγμένα φιλέτα και φιλέτα μερλούκιου είναι μια εξαιρετική πηγή όταν το σχέδιο Α αποτυγχάνει, αν και γνωρίζουμε ότι με έναν καλό φρέσκο μερλούκιο το στιφάδο θα αποκτούσε γεύση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε είτε με το ένα είτε με το άλλο, αλλά δοκιμάστε το!
Συστατικά για 3
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 μεσαίες πατάτες
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 ποτήρι σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 4 φιλέτα μερλούκιου, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι
Βήμα βήμα
- Είτε με κοφτερό μαχαίρι, είτε σε κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι.
- Σε τηγάνι με ψιλόβροχο λαθραία κρεμμύδι και την πιπεριά για 8 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Στη συνέχεια, ενσωματώστε τις πατάτες ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται και τηγανίζονται για μερικά λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε επίσης τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κέτσαπ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε λίγο νερό να σκεπάσει τις πατάτες, τις αφήνουμε να βράσουν και μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Την τελευταία στιγμή προσθέστε τον μερλούκιο ψιλοκόβουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αν θέλουμε ξερό μαϊντανό και σερβίρουμε το στιφάδο πατάτας ζεστό.
