Αυτό το στιφάδο από κάρυ μπρόκολου και πατάτας Είναι μια πολύ εύκολη πρόταση στην προετοιμασία. Ένα vegan πιάτο που μπορεί να γίνει ένα απολαυστικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Σε Bezzia Λατρεύουμε το κάρυ, οπότε δεν θα μπορούσαμε να μην δώσουμε αυτή την εξωτική πινελιά σε αυτόν τον συνδυασμό.
Αυτό το στιφάδο μπορεί συνδυάστε με ρύζι για να πάρετε ένα γεμάτο πιάτο για μεσημεριανό. Και μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα λαχανικά. Επιλέξαμε μπρόκολο, αλλά μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε με πράσινα φασόλια ή κουνουπίδι, μεταξύ άλλων, και το αποτέλεσμα θα ήταν εξίσου φανταστικό.
Εάν έχετε 30 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Ο κατάλογος συστατικών είναι απλός: πατάτες, μπρόκολο, κάρυ και γάλα καρύδας είναι αυτοί που εκτυπώνουν την προσωπικότητά του. Αλλά είναι ένα πιάτο που, χωρίς αμφιβολία, είναι καλύτερο εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών αντί για νερό και εάν προσθέσετε μερικά περισσότερα μπαχαρικά. Δοκίμασέ το!
Συστατικά
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 3 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και χτυπημένες
- 1 μπρόκολο, σε florets
- 1 γενναιόδωρο κάρυ κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Αλάτι για γεύση
- 1,5-2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών, περίπου
- 70 ml. γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 4 ή 5 λεπτά.
- Μετά προσθέστε το σκόρδο, πατάτες, μπρόκολο και μπαχαρικά. Σοτάρετε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών (το οποίο πρέπει να καλύψει το μείγμα σχεδόν τελείως), βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Για να τελειώσετε ενσωματώστε το γάλα προηγουμένως αναμίχθηκε με το άμυλο αραβοσίτου και αφήστε το μείγμα να βράσει μερικά ακόμη λεπτά.
- Διορθώστε το σημείο αλάτι, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά αν νομίζετε ότι είναι φτωχό και σερβίρετε ζεστό. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο Broccoli Curried Potato Stew στο ψυγείο όταν είναι ζεστό, έως 3 ημέρες.
