Τι είναι το σουφλέ; Η Βασιλική Ισπανική Ακαδημία το ορίζει ως "Τρόφιμα παρασκευασμένα με χιονισμένα ασπράδια αυγών και ψημένα στο φούρνο για να επιτύχουν μια σπογγώδη συνέπεια." Τοσο κλασική γαλλική κουζίνα που μπορεί να φτιαχτεί με γλυκιά και αλμυρή βάση.
Σήμερα ετοιμαζόμαστε Bezzia ένα αλμυρή εκδοχή πατάτας και τυριού. Μια επιλογή που μας επιτρέπει να εργαζόμαστε με έναν συνδυασμό απλών συστατικών, κοινών στο ντουλάπι μας και με τα οποία είναι σχετικά εύκολο να επιτύχουμε ένα καλό αποτέλεσμα. Ωστόσο, το σουφλέ θα παραμείνει διογκωμένο μόνο για λίγα δευτερόλεπτα. λάβετε υπόψη αυτό κατά τον προγραμματισμό.
Χρόνος προετοιμασίας:
Δυσκολία: Μεσαίο
Μερίδες: 1
Συστατικά
- 100 γρ. πατάτα
- 1 κουταλιά της σούπας υγρή κρέμα 35% mg
- 33 γρ. τυρί τριμμένο
- 1 κρόκο
- 1 1/2 λευκά
- Μαϊντανό και ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- Βούτυρο και ψίχουλα για να λιπανθεί το μπολ
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αλέστε τα και κάντε κράτηση.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.
- Σε μπόλ ανακατεύουμε τον κρόκο με αυγό, πουρέ πατάτας, κρέμα και τριμμένο τυρί.
- Καρυκεύστε το μείγμα και προσθέστε τα κιμά βότανα. Ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα.
- Τοποθετήστε τα λευκά στο σημείο του χιονιού με μια πρέζα αλάτι, έτσι ώστε να έχετε μαλακές κορυφές, όχι σκληρές.
- Γράσο με βούτυρο ένα ramekin ή κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα.
- Αναμίξτε με περιβάλλουσες κινήσεις το μείγμα πατάτας και τα λευκά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- Πάρτε την πηγή στο φούρνο και τοποθετήστε την στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 δάχτυλα βραστό νερό στο τηγάνι. Κλείστε το φούρνο και μαγειρέψτε 15 λεπτά ή μέχρι να αυξηθεί το σουφλέ πατάτας και τυριού και να γίνει χρυσό καφέ.
