En Bezzia Μας αρέσει να δοκιμάζουμε συνταγές που έχουν ως πρωταγωνιστές τα όσπρια. Αυτό στιφάδο ρεβίθια με τις γαρίδες είναι μία από τις τελευταίες που δοκιμάσαμε και μια, χωρίς αμφιβολία, θα επαναλάβουμε. Δεν θα σας είχε συμβεί να συνδυάσετε και τα δύο συστατικά;
La συνδυασμός συστατικών Αυτό το στιφάδο μας ενθαρρύνει να το δοκιμάσουμε. Και παρόλο που είχαμε τις αμφιβολίες μας, όλα διαλύθηκαν όταν το δοκιμάσαμε. Είναι επίσης μια πολύ απλή συνταγή για προετοιμασία. σε λιγότερο από μία ώρα θα το έχετε έτοιμο να σερβίρει. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Συστατικά
- 400γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
- 120γρ. ωμές γαρίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
- 1/3 κόκκινη πιπεριά, κιμά
- 1/2 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 100 γρ. θρυμματισμένη φυσική ντομάτα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- Γλυκιά πάπρικα
- Άλας
- Νερό
Βήμα βήμα
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κρατήστε τα δέρματα και τα κεφάλια. Αποθηκεύστε τα σώματα που καλύπτονται με ένα βρεγμένο χαρτί στο ψυγείο, ώστε να μην στεγνώσουν.
- Βάλτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα κεφάλια και τα δέρματα. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ετοιμάστε ένα απόθεμα. Στη συνέχεια στραγγίστε και διατηρήστε.
- Βάζουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι και το πράσινο πιπέρι. Σοτάρετε ολόκληρο 10-15 λεπτά, προσθέτουμε την πάπρικα από τη φωτιά και ανακατεύουμε για ανάμιξη.
- Συμπεριλάβετε την ντομάτα θρυμματισμένο φυσικό και το φύλλο δάφνης και σοτάρουμε για 15 λεπτά.
- τότε προσθέστε τα ρεβίθια και το απόθεμα που πιστεύετε ότι είναι απαραίτητο και μαγειρέψτε ολόκληρο για 10 λεπτά.
- Δοκιμάστε και διορθώστε εάν είναι απαραίτητο, το σημείο του αλατιού.
- Τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος προσθέστε τις γαρίδες και τα μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό.
