Τα ρεβίθια είναι το όσπριο με τη μεγαλύτερη παρουσία στο βιβλίο μαγειρικής μας. Εκτός από το ότι είναι πρωταγωνιστές πολλών stews στο οποίο τους συνοδεύσαμε με σπανάκι ή γαρίδες, μας έχουν χρησιμεύσει ως συστατικό για τη δημιουργία αλμυρών πιάτων όπως το falafel και καραμέλες όπως τα μπισκότα.
Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές που έχουμε ετοιμάσει Bezzia Με τα ρεβίθια υπάρχει πάντα χώρος για ένα ακόμα. Αυτό στιφάδο ρεβίθου και κολοκύθας Αξίζει μια θέση στο βιβλίο μαγειρικής, τόσο για το πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί και για το τελικό αποτέλεσμα. Τολμάτε να το μαγειρέψετε;
Συστατικά
- 740 ml. φλιτζάνια νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κρεμμύδι
- 1/2 πιπεριά
- 1/4 κόκκινη πιπεριά
- 1 ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 πατάτα, ψιλοκομμένη
- 200 γρ. ακατέργαστη κολοκύθα, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 400 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα σκελίδες σκόρδου, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, την ντομάτα και την πάστα τομάτας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Τότε νικήστε το περιεχόμενο και επιστρέψτε το στο δοχείο.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη πατάτα και μαγειρεύουμε 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά (το μείγμα πρέπει να βράζει ανά πάσα στιγμή).
- Προσθέστε την κολοκύθα και μαγειρέψτε 15 ή 20 ακόμη λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε την πάπρικα, τζίντζερ και ελαιόλαδο. Ταραχή.
- Για να τελειώσετε προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά.
- Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό.