Αντιμέτωποι με την άνοδο των ανθρώπων που θέλουν να ακολουθήσουν ένα χορτοφαγική ή vegan διατροφή Από το σεβασμό για τα ζώα και το περιβάλλον, δημιουργούνται νέες αμφιβολίες για αυτές τις δίαιτες, καθώς περιορίζουν τις τροφές που μέχρι τώρα είχαν θεωρηθεί απαραίτητες για την υγεία μας, όπως το κρέας ή τα ψάρια. Έτσι σε αυτό το σημείο αναρωτιόμαστε: Πρέπει να φάτε τα πάντα;
Αυτή η αμφιβολία μπροστά από ένα η αλλαγή της διατροφής είναι φυσιολογική, αφού είναι απαραίτητο να φροντίζουμε την υγεία μας. Η παρακολούθηση μιας χορτοφαγικής ή χορτοφαγικής διατροφής δεν είναι εύκολη, καθώς υπάρχουν πολλά τρόφιμα που απαγορεύουμε από την καθημερινή διατροφή, οπότε πρέπει να αντικαταστήσουμε τα θρεπτικά συστατικά που μας έδωσαν με άλλους. Αλλά πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν αυτές τις νέες δίαιτες έχουν δείξει ότι είναι δυνατόν.
Πρώτα απ 'όλα συμβουλευτείτε επαγγελματίες
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε το περιβάλλον, αλλά πρέπει επίσης να φροντίζουμε την υγεία μας. Επομένως, πρέπει να συμβουλευτούμε επαγγελματίες όταν αλλάζουμε την καθημερινή διατροφή μας με αυτόν τον τρόπο και υιοθετούμε έναν χορτοφαγικό ή βίγκαν τρόπο ζωής. Τόσο πολύ διαιτολόγοι ως γενικοί ιατροί Μπορούν να μας βοηθήσουν να βελτιώσουμε τη διατροφή μας, ακόμα κι αν είναι βίγκαν. Όχι επειδή έχουμε μια δίαιτα αυτού του τύπου, δεν θα έχουμε θρεπτικά συστατικά ή θα πέσουμε σε μονοτονία στα πιάτα μας. Η τακτική εξέταση αίματος μας βοηθά επίσης να παρακολουθούμε την υγεία μας.
Η διατροφή πρέπει να είναι εξατομικευμένη
Ενώ είναι αλήθεια ότι πάντα ακούγαμε ότι πρέπει να τρώτε τα πάντα, υπάρχει μόνο μέρος της αλήθειας σε αυτό. Μια διατροφή που ποικίλλει επιτρέπει τη λήψη όλων των ειδών θρεπτικών συστατικών, από μέταλλα έως βιταμίνες, πρωτεΐνες και λίπη για τη διατήρηση της τέλειας υγείας Υπάρχουν όμως τρόφιμα που πρέπει να περιοριστούν και μπορούν ακόμη και να εξαλειφθούν, καθώς τα θρεπτικά τους συστατικά μπορούν να ληφθούν από άλλες πηγές. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι δίαιτες πρέπει πάντα να εξατομικεύονται, αφού κάθε άτομο έχει διαφορετικό ύψος, βάρος και ανάγκες.
Λάβετε υπόψη τι διαγράφετε
Κατά την εξισορρόπηση της διατροφής μας εάν γίνουμε χορτοφάγοι ή βίγκαν, πρέπει να λάβουμε υπόψη όλα όσα εξαλείφουμε. Σε αυτές τις δίαιτες, τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά, ψάρια και κρέας συνήθως αποφεύγονται εντελώς, τρόφιμα που μας παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, από αιθέρια έλαια όπως τα Ωμέγα-3 έως τις πρωτεΐνες όλοι οι τύποι. Εάν λάβουμε υπόψη ότι αυτά είναι τα θρεπτικά συστατικά που πρόκειται να εξαλείψουμε, θα πρέπει να τα προσθέσουμε στη διατροφή με άλλο τρόπο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να πάρουμε τρόφιμα όπως τα όσπρια, τα οποία είναι φυτικές πρωτεΐνες, όπως φακές και ρεβίθια.
Ένας άλλος τύπος τροφής για κατανάλωση είναι οι ξηροί καρποί, που μας εξασφαλίζουν υγιή λίπη για την καρδιά, αν και πάντα με μέτρο. Όσο για το ασβέστιο, είναι δυνατόν να παίρνετε συμπληρώματα, αν και πράσινα λαχανικά, ξηροί καρποί και όσπρια Μας παρέχουν επίσης μια δόση ασβεστίου. Για να αποφύγετε προβλήματα όπως η αναιμία, καλό είναι να λαμβάνετε τρόφιμα με βιταμίνη C, όπως ακτινίδια και πορτοκάλια, έτσι ώστε αυτό να απορροφάται καλύτερα στο σώμα. Τελικά, πρόκειται για την εξισορρόπηση της ισορροπίας για την προσθήκη των θρεπτικών συστατικών που μπορεί να λείπουν με αυτόν τον τύπο διατροφής.
Τα βασικά τρόφιμα στη χορτοφαγική διατροφή
Σε αυτές τις δίαιτες πρέπει να βελτιστοποιήσετε τι είναι φάτε για καλύτερη ισορροπία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίζονται νέα τρόφιμα στη διατροφή μας, όπως το tempeh, τα οποία είναι ζυμωμένα φύλλα σόγιας χωρίς δέρμα, τόφου, το οποίο είναι τυρί σόγιας και μας παρέχει ασβέστιο, miso, που είναι πάστα σόγιας και ρύζι ή φύκια, τρόφιμα που μας παρέχουν μια μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών, πρωτεϊνών και βιταμινών.