Οι πιπεριές είναι κατάλληλες για πολλά γεμίσματα, από ρύζι έως κρέας ή ψάρια. Αυτά που προτείνουμε σήμερα, γεμάτα κιμά και μανιτάριαΕίναι μια από τις απλούστερες εκδόσεις που μπορούμε να δημιουργήσουμε, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες.
Γίνονται μια μεγάλη εναλλακτική λύση ως κυρίως πιάτο τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, συνοδευόμενη από σαλάτα, σούπα ή κρέμα λαχανικών. Οι πιπεριές που χρησιμεύουν ως δοχείο πρέπει να είναι μαλακές και ελαφρώς τσαλακωμένες. Αυτό δεν συμβαίνει στις φωτογραφίες που σας δείχνω επειδή τραβήχτηκαν στη μέση της διαδικασίας. Όταν συνειδητοποίησα ότι δεν είχα τραβήξει τις φωτογραφίες του τελικού αποτελέσματος, τις έχουμε ήδη φάει.
Συστατικά
- 4 κόκκινες πιπεριές
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 cebolla
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 δίσκος μανιταριών, ψιλοκομμένο
- 280 γρ. κιμάς
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο για 6-8 λεπτά
- τότε προσθέστε το πράσινο πιπέρι και τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά και δώστε μερικές στροφές πριν προσθέσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Περίοδος και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήστε το να μειωθεί και το αλκοόλ εξατμίζεται. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και διατηρήστε το.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC
- Πλύνετε τις κόκκινες πιπεριές, κόψτε το καπάκι και αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους.
- Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ασφαλούς φούρνου και γεμίστε τα με το μείγμα κρέατος και μανιταριών.
- Περιχύστε τα με λάδι και πάρτε τα στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190ºC ή μέχρι να μαλακώσουν και να τσαλακωθούν. Χρησιμοποίησα μεγάλες πιπεριές με παχύτερο δέρμα και αποφάσισα να τις ψήσω χωρίς γέμιση για 10 λεπτά, πριν προσθέσω τη γέμιση.
- Αφαιρούμε τις γεμιστές πιπεριές από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστές.