Τελειώνουμε την εβδομάδα μέσα Bezzia ετοιμάζοντας μια πολύ ευέλικτη συνταγή. ΕΝΑ ολόκληρα κολοκυθάκια σιταριού και πίτα μανιταριών Ότι μπορείτε να παρουσιάσετε κρύο ως ορεκτικό, να το καταναλώσετε ως δεύτερο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα ή να μετατρέψετε σε δείπνο. Μια απλή, γρήγορη και χορτοφαγική έκδοση μιας κλασικής empanada.
Τα συστατικά της πίτας είναι απλά και μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα σε πολλές περιπτώσεις. Η πλήρωση είναι ακόμα α ανακατέψτε τα λαχανικά στο οποίο μπορούν να έχουν θέση, εκτός από αυτά που έχουμε χρησιμοποιήσει, πολλά άλλα, όπως μελιτζάνα, κολοκύθα ή μπρόκολο, μεταξύ άλλων.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη πρέπει να είστε πιο ακριβείς. Μην φοβάστε, είναι ένα απλή και γρήγορη ζύμη Δεν απαιτεί διόγκωση ή παρατεταμένη ανάπαυση. Μπορείτε να φτιάξετε την πίτα με μία κίνηση. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρόνο για αυτό. Θα πρέπει να κρατήσετε μια μεγάλη ώρα για αυτήν. Δοκίμασε το!
Συστατικά (διάμετρος 18 cm)
Για τη μάζα:
- 150 γρ. ολόκληρο όλυρο αλεύρι
- 60 ml ζεστού νερού
- 25 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ.
- 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ποτό λαχανικών για βούρτσισμα (προαιρετικό)
Για την πλήρωση:
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- 1/3 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσο
- 1/2 κολοκυθάκια
- 60 γρ. μανιτάρια
- 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
- Αλατοπίπερο και γεύση
- Μια πρέζα δεντρολίβανο
Βήμα βήμα
- Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίστε τη μπάλα της ζύμης σε δύο και αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά της πλήρωσης έτσι ώστε να έχουν παρόμοιο μέγεθος.
- Τηγανίζουμε όλα -εκτός της τομάτας- για 10 λεπτά σε τηγάνι με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Τότε προσθέστε την ντομάτα και συνεχίστε το μαγείρεμα 6 ακόμη λεπτά, έτσι ώστε η ντομάτα να χάσει μέρος του νερού της.
- Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, δοκιμάστε τη γέμιση και διορθώστε την ποσότητα αλατιού ή πιπεριού εάν είναι απαραίτητο.
- Απλώστε με ρολό και τα δύο κομμάτια ζύμης ξεχωριστά, έτσι ώστε να είναι πολύ λεπτό. Μπορείτε να του δώσετε το σχήμα που θέλετε προσαρμόζοντάς το στο καλούπι που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.
- Τοποθετήστε ένα ως βάση, βάλτε το γέμισμα πάνω του - αφήνοντας ένα εκατοστό στην άκρη - και καλύψτε με το άλλο μισό της ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες, τσίμπημα ελαφρά με τα δάχτυλά σας και τρυπήστε το πάνω καπάκι μερικές φορές με ένα πιρούνι.
- Βουρτσίστε τη ζύμη με λίγο ποτό λαχανικών και πάρε στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 200 ° C, για 40 λεπτά.
- Μετά την πάροδο του χρόνου (η ζύμη θα είναι ήδη χρυσή καφετιά) βγάλτε ολόκληρη την πίτα κολοκυθιών από το φούρνο και αφήστε τη να ζεσταθεί ή να κρυώσει πριν βυθίσετε τα δόντια σας σε αυτήν.
