ο τα αμύγδαλα είναι ξηροί καρποί και αποτελούν μέρος της βασικής κουζίνας σε οποιοδήποτε σπίτι. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο στην κουζίνα, αλλά και ως απλά υγιεινά σνακ για γεύματα. Αυτά τα αμύγδαλα είναι πολύ ευεργετικά και έχουν εξαιρετικές ιδιότητες που πρέπει να λάβουμε υπόψη, καθώς πρέπει να αποτελούν μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Τα αμύγδαλα μας προσφέρουν μεγάλες δυνατότητες στην κουζίνα, αλλά και όταν πρόκειται να παραμείνουμε υγιείς. Είναι τρόφιμα που προσφέρουν πολλές ιδιότητες, αλλά πρέπει να τρώγονται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Τα οφέλη του έχουν αποδειχθεί, καθώς είναι ένα φαγητό που έχει μαζί μας εδώ και αιώνες.
Γνωρίζοντας τα αμύγδαλα
Το αμύγδαλο είναι το καρπός του δέντρου Prunus dulcis, πιο γνωστό ως αμυγδαλιά. Αποτελούνται από σκληρό κέλυφος και καφέ εξωτερική μεμβράνη. Τα αμύγδαλα τρώγονται συνήθως χωρίς αυτό το φιλμ, αλλά και με αυτό. Μέσα έχουν ωμό χρώμα. Ο κόσμος των αμυγδάλων είναι πολύ εκτεταμένος, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες, οι οποίες ταξινομούνται σε μεγάλες ομάδες σκληρού ή μαλακού κελύφους. Μερικά από τα ονόματά τους είναι Atocha, Ayles, Cristomorto ή Marcona. Το τελευταίο είναι αναμφίβολα αυτό που γνωρίζουμε περισσότερο στην Ισπανία.
Όπως είπαμε, αυτή η τροφή είναι πολύ θερμιδική, καθώς σε περίπου 100 γραμμάρια βρίσκουμε 579 kcal. Από αυτά, 4,39 γραμμάρια είναι σάκχαρα, αλλά κυρίως περιέχει μονοακόρεστα λίπη, ευεργετικό για το σώμα μας. Το αμύγδαλο έχει χρησιμοποιηθεί κυρίως σε ζαχαροπλαστική, για την παρασκευή κέικ όπως το περίφημο κέικ του Σαντιάγο, το μαντολάτο ή το παγωτό.
Ιδιότητες και οφέλη
Τα αμύγδαλα εκτιμώνται ιδιαίτερα από όσους κάνουν σπορ και θέλουν να κάνουν μια υγιεινή διατροφή. Βασίζομαι σε 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, έτσι είναι ιδανικοί για τους μύες και για να διατηρούν το δέρμα σε καλή κατάσταση. Από την άλλη πλευρά, έχουν ευεργετικά λίπη για την υγεία που διατηρούν την καρδιά υγιή. Όχι μόνο οι αθλητές επωφελούνται από αυτό, αλλά και οποιοσδήποτε θέλει να απολαύσει τα πλούσια αμύγδαλα.
Τα αμύγδαλα έχουν πολλά αντιοξειδωτικά, που μας βοηθούν να παραμείνουμε νέοι. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα από αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στο καφέ φιλμ που καλύπτει το αμύγδαλο, το οποίο δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Ωστόσο, είναι πολύ συνηθισμένο να βρεις αμύγδαλα που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Χωρίς αμφιβολία, η πιο υγιεινή επιλογή όταν τρώτε αμύγδαλα είναι να τα πάρετε φυσικά με το καφέ μέρος στο εξωτερικό.
Τα αμύγδαλα έχουν βιταμίνη Ε, που προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη. Αυτό σημαίνει λιγότερες ασθένειες, λιγότερα καρδιακά προβλήματα και λιγότερο καρκίνο. Έτσι, η κατανάλωση λίγων αμυγδάλων την ημέρα είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία μας και επίσης για την αποφυγή πολλών ασθενειών.
Τα αμύγδαλα είναι επίσης α καλή πηγή μαγνησίου. Αυτή η ουσία μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Στην πραγματικότητα, τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου σχετίζονται άμεσα με την υψηλή αρτηριακή πίεση, οπότε τα άτομα που πάσχουν από αυτό το πρόβλημα θα πρέπει επίσης να εξετάσουν τη χρήση φυσικών θεραπειών όπως αυτές.
Τα αμύγδαλα έχουν χρησιμοποιηθεί σε ορισμένες μελέτες για να τα δουν επίπτωση στη χοληστερόλη LDL. Μην ξεχνάτε ότι έχουν καλά λίπη, τα οποία μπορούν να ρυθμίσουν αυτή τη χοληστερόλη στο αίμα. Με μερικά χούφτα που καταναλώνονται την ημέρα, αυτά τα επίπεδα μπορούν να ρυθμιστούν, οπότε είναι επίσης ένας καλός τρόπος για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα αμύγδαλα είναι καλά ώρα να τα συμπεριλάβετε στις δίαιτες. Είναι ένα τέλειο σνακ, επειδή φαίνεται να μειώνουν την όρεξη, αποτρέποντας το αίσθημα της πείνας μέχρι το επόμενο γεύμα. Από την άλλη πλευρά, αν και είναι θερμιδική, μια μικρή χούφτα είναι κάτι παραπάνω από αρκετή για να απολαύσει όλες τις ιδιότητές της.