Το ηλιέλαιο είναι αυτό που εξάγεται από τους ηλιόσπορους και γίνεται βασικό προϊόν σε πολλές κουζίνες σε όλο τον πλανήτη. Ωστόσο, είναι ένα προϊόν που πάντα δημιουργούσε κάποιες διαμάχες. όσον αφορά τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία.
Στο παρακάτω άρθρο θα σας μιλήσουμε για αρκετούς από τους μύθους που υπάρχουν για το ηλιέλαιο και αν είναι πραγματικά αληθινά.
Το ηλιέλαιο είναι ανθυγιεινό αν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες
Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους για το ηλιέλαιο είναι ότι δεν είναι ασφαλές και ανθυγιεινό. αν ψηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Ενώ είναι αλήθεια ότι το ηλιέλαιο έχει χαμηλότερο σημείο καπνού σε σύγκριση με άλλους τύπους ελαίων όπως η καρύδα ή το αβοκάντο, είναι εντάξει να το μαγειρεύετε σε υψηλές θερμοκρασίες.
Το σημείο καπνού του εξευγενισμένου ηλιελαίου, Συνήθως είναι γύρω στους 232°C. Αυτό σημαίνει ότι είναι ασφαλές κατά το τηγάνισμα, το σοτάρισμα και το ψήσιμο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης έχει χαμηλότερο σημείο καπνού και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όταν ντύνετε σαλάτες.
Το ηλιέλαιο είναι πλούσιο σε τρανς λιπαρά
Ένας άλλος από τους πιο διαδεδομένους μύθους για το ηλιέλαιο είναι ότι περιέχει υψηλές ποσότητες τρανς λιπαρών. Αυτοί οι τύποι λιπών είναι ανθυγιεινοί για τον οργανισμό, καθώς συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η αλήθεια είναι ότι το ηλιέλαιο δεν περιέχει φυσικά τρανς λιπαρά. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξευγενισμού, μπορεί να σχηματιστούν μικρές ποσότητες τρανς λιπαρών. Τα ποσά αυτά είναι ασήμαντα και Δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία.
Το ηλιέλαιο προκαλεί φλεγμονή
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση ηλιέλαιου μπορεί να συμβάλει στη φλεγμονή στο σώμα, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως η αρθρίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ειπωθεί ότι είναι αλήθεια ότι ορισμένες μελέτες έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ηλιέλαιου και της φλεγμονής. Ωστόσο, αυτά τα στοιχεία δεν είναι καθόλου πειστικά. Στην πραγματικότητα, τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο ηλιέλαιο είναι απαραίτητα για την υγεία και παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το κλειδί για τη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας είναι η κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6, με μέτρο. Αυτό σημαίνει ότι το ηλιέλαιο μπορεί να σχηματιστεί χωρίς κανένα πρόβλημα, μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να καταναλώνεται με μέτριο τρόπο.
Το ηλιέλαιο δεν έχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το ηλιέλαιο δεν έχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά και δεν είναι καλό για την υγεία. Είναι αλήθεια ότι το ηλιέλαιο δεν έχει τόσα θρεπτικά συστατικά όπως τα άλλα φυτικά έλαια, ωστόσο έχει πολυάριθμα αντιοξειδωτικά και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Επιπλέον, το ηλιέλαιο Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα. Επομένως, πρέπει να πούμε ότι αν και το ηλιέλαιο δεν είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όσο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι μια υγιεινή επιλογή εάν αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Με λίγα λόγια, το ηλιέλαιο δεν είναι καθόλου τόσο κακό όσο νομίζουν πολλοί. Εάν καταναλώνεται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να είναι ένα υγιεινό προϊόν. Όπως συμβαίνει με τη συντριπτική πλειονότητα των τροφίμων, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ποιότητα του λαδιού και να μην υπερβαίνει την κατανάλωσή του για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη του.