Θα έχετε καλεσμένους στο σπίτι αυτά τα Χριστούγεννα; Φανταστείτε να τους εκπλήξετε με αυτό το μπριός κολοκύθας του οποίου τη συνταγή μοιραζόμαστε σήμερα. Ναι, θα σου πάρει σχεδόν μια ολόκληρη μέρα για να το ετοιμάσεις, αλλά θα κάνεις ένα αφιέρωμα στον εαυτό σου για πρωινό. ετοιμάστε ένα καλό καφέ ή ζεστή σοκολάταΔεν θα χρειαστείτε τίποτα άλλο.
αυτό μπριός κολοκύθας Είναι ιδανικό για συνοδεία καφέ αλλά μπορεί να είναι και πολλά περισσότερα από αυτό. Μπορείτε να το φανταστείτε γεμάτο με κρέμα ή μους σοκολάτας; Σε Bezzia Προτιμούμε να μην το σκεφτόμαστε πολύ, αν και θα λέγαμε ψέματα αν αρνούμαστε ότι το σκεφτόμαστε.
Δεν μπορώ να σας πω ότι ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά είναι σχετικά εύκολο αν έχετε α πολυμηχανή με γάντζο αξεσουάρ για ζύμες ψωμιού. Εάν όχι, μην υποχωρήσετε ούτε. Το έκανα ζύμωμα με το χέρι και βγήκε υπέροχο χωρίς να χρειάζεται να ξέρω να τεντώνω επαγγελματικά τη ζύμη. Προκάλεσε τον εαυτό σου!
Συστατικά
- 120 γρ. γάλα
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 αυγό + 1 κρόκος + επιπλέον αυγό για το βούρτσισμα
- 100 γρ. ζάχαρης
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 190 γρ. πουρέ κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 250 γρ. αλεύρι χαλαρό
- 250 γρ. αλεύρι δύναμης
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, κομμένο σε κύβους
Βήμα βήμα
- διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα.
- Τοποθετήστε στο μπολ από το ρομπότ όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Τότε προσθέστε το βούτυρο και αρχίστε να ζυμώνετε. Η ζύμη θα γίνει κολλώδης στην αρχή και δύσκολα δουλεύεται. Το ιδανικό είναι να το δουλέψετε για 10 λεπτά και μετά να ξεκουραστείτε άλλα 10 μέχρι να έχετε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη. Με τη μηχανή μπορεί να χρειαστείτε έως και τρεις σειρές ζυμώματος. αν το κάνετε με το χέρι ίσως χρειαστεί να αφιερώσετε μια ώρα σε αυτό.
- Μόλις αποκτήσετε μια λεία και γυαλιστερή ζύμη, την κάνετε μπάλα και το τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήστε το να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος προστατευμένο από ρεύματα αέρα μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του, μεταξύ δύο και τριών ωρών.
- Στη συνέχεια, αλευρώνετε ελαφρά μια επιφάνεια, τοποθετείτε τη ζύμη πάνω της και με τα χέρια σας τεντώστε το για να του δώσετε ένα ορθογώνιο σχήμα.
- Στη συνέχεια, κάντε δύο διαμήκεις τομές για να χωρίσετε τη ζύμη στα τρία χωρίς να φτάσετε στην επάνω άκρη. Πλέξτε τη ζύμη και μόλις γίνει, πιέστε και γυρίστε το τελικό μέρος προς τα κάτω για να μην ξεκολλήσει.
- Τοποθετούμε την πλεξούδα στο ταψί στρωμένο με χαρτί και αφήστε να ζυμωθεί μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του? μεταξύ μιας και δύο ωρών.
- Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC, τοποθετώντας το λίγο πιο κάτω από το κεντρικό ταψί.
- Ψήστε περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει για πέντε λεπτά και τοποθετήστε το σε μια σχάρα έτσι ώστε να τελειώσει η ψύξη.
- Απολαύστε το μπριός κανέλας, μόνο του ή με κονσέρβες, κρέμες... συνοδεία καφέ ή ζεστής σοκολάτας.
