Το Πέστο είναι ένα τυπική σάλτσα από τη Λιγουρία, Ιταλία, του οποίου το βασικό συστατικό είναι ο βασιλικός και στην οποία περιλαμβάνονται επίσης κουκουνάρι, σκόρδο, παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Έχουμε, ωστόσο, δημιουργήσει τη δική μας έκδοση αυτού του πιάτου μακαρόνια με μπρόκολο και γαρίδες πέστο που σας ενθαρρύνουμε να μαγειρέψετε σήμερα.
Το πέστο μπρόκολου μοιράζεται με το πρωτότυπο την προσθήκη του κάσιους, σκόρδο και ελαιόλαδο. Επιλέξαμε, ωστόσο, ένα λιγότερο ελαφρύ πέστο από το παραδοσιακό, φτιαγμένο με μειωμένη ποσότητα ελαιολάδου σε σύγκριση με το αρχικό. Κάτι που μπορείτε να διορθώσετε, παίζοντας με αυτό το ποσό μέχρι να επιτύχετε την υφή που σας αρέσει περισσότερο.
Αυτά τα μακαρόνια με μπρόκολο και πέστο γαρίδας είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο για προετοιμασία και αυτό υποστηρίζει πολλές αλλαγές. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να το κάνετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλα ψάρια ή οστρακοειδή. Προφανώς, το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο, αλλά θα είναι εξίσου φανταστικό.
Συστατικά για 4
- 1 μπρόκολο
- 350 γρ. ζυμαρικά
- 3 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
- 2 χούφτες ανακαρδιοειδών
- 2 κουταλιές μαγιά
- Άλας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γρ. ξεφλουδισμένες γαρίδες
Βήμα βήμα
- Πλύνετε και διαιρέστε το μπρόκολο σε florets. Μαγειρέψτε το σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αλάτι για 4 λεπτά και στη συνέχεια φυλάξτε σε ένα σουρωτήρι.
- Τώρα στο ίδιο νερό μαγειρέματος με το μπρόκολο μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στη συνέχεια κρυώστε, στραγγίστε και διατηρήστε το.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και Καφέ τα γαρίφαλα σκόρδου.
- Μετά προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε μια στάση λεπτών.
- Βάλτε ένα από τα σκελίδες σκόρδου, το μπρόκολο, τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Παίξτε με την ποσότητα λαδιού έως επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Κρατήστε το πέστο μπρόκολου.
- Στο τηγάνι με δύο σκελίδες σκόρδο, τώρα σοτάρετε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα ζυμαρικά και το πέστο μπρόκολου και ανακατεύουμε.
- Σερβίρετε ζεστό το μπρόκολο και τα μακαρόνια πέστο γαρίδας.