Σήμερα προτείνουμε ένα πιάτο με κρέας Bezzia πολύ ευέλικτο που μπορεί να γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική για να εξυπηρετήσετε τους καλεσμένους σας στην επόμενη γιορτή: ψαρονέφρι σε σάλτσα αχλαδιού. Μια οικονομική συνταγή που θα εκπλήξει τους πάντες.
Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε να το δοκιμάσουν οι επισκέπτες. Είναι ένα απλή και γρήγορη συνταγή με το οποίο μπορείτε να ολοκληρώσετε το μενού σας οποιοδήποτε Σαββατοκύριακο. Και η λίστα συστατικών είναι επίσης απλή. Στην πραγματικότητα, το 90% των συστατικών που πιθανώς έχετε ήδη στο σπίτι.
Η σάλτσα αχλαδιού είναι το κλειδί για αυτό το πιάτο. Πολύ κρεμώδες και με γλυκιά πινελιά Συνδυάζεται τέλεια με χοιρινό φιλέτο καθώς και με οποιοδήποτε κόκκινο κρέας. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με συνδυασμό γάλακτος και κρέμας όπως εμείς ή να χρησιμοποιήσετε γάλα εβαπορέ για να πετύχετε αυτή την κρεμώδη υφή. Μην το νομίζεις αυτό σαλάτα κουνουπίδι, κολοκύθα και καρύδι τέλειο συνοδευτικό; Δοκιμάστε τα.
Συστατικά για 4
- 1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο, σε μετάλλια
- 4 αχλάδια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 120 ml de leche
- 40 ml κρέμας
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα πιπέρι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Βήμα βήμα
- Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρώντας την καρδιά.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε τα κομμάτια αχλαδιού ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
- Μόλις χρυσίσει βγάζουμε 6 κομμάτια και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Τότε προσθέστε γάλα, κρέμα γάλακτος, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πέσει η σάλτσα.
- Αφαιρέστε, λοιπόν, το δεντρολίβανο και πουρέ τη σάλτσα μέχρι να είναι καλά.
- Μόλις παρασκευαστεί η σάλτσα, μαγειρέψτε το κόντρα φιλέτο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
- Για να σερβίρετε αυτό το ψαρονέφρι σε σάλτσα αχλαδιού, τοποθετούμε τη σάλτσα αχλαδιού στη βάση από μια πηγή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε από πάνω το φρεσκοψημένο ψαρονέφρι και πάνω σε αυτό τα κρατημένα κομμάτια αχλαδιού. Γαρνίρουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε!