Ξέρεις ήδη σε τι μας αρέσει Bezzia ο στιφάδο οσπρίων. Δεν περάσαμε περισσότερο από 3 εβδομάδες χωρίς να προτείνουμε μια νέα συνταγή, έναν νέο συνδυασμό γεύσεων για να δημιουργήσουμε ένα παρήγορο πιάτο όπως αυτό. στιφάδο λευκού φασολιού με καρότο και σπανάκι.
Αυτό το στιφάδο λευκού φασολιού μπορεί να σερβιριστεί ως ένα μόνο πιάτο. Έχει μεταξύ των συστατικών του μια σημαντική ποσότητα οσπρίων και λαχανικών. Χρησιμοποιήσαμε για την προετοιμασία του κρεμμυδιού, πιπέρι, καρότο, σπανάκι ... Ωστόσο, αυτά δεν είναι τα μόνα λαχανικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Το ιδανικό είναι να προσαρμόσουμε τη συνταγή σε εκείνα τα συστατικά που έχουμε στο σπίτι.
Αν και δεν το κάνουμε συνήθως, αυτή τη φορά έχουμε περάσει μέρος του λαχανικό μέσω του πολτοποιητή προκειμένου να επιτευχθεί ένας παχύτερος ζωμός. Μπορείτε να μας μιμηθείτε, να αφήσετε τα λαχανικά ως έχουν ή να τα περάσετε εντελώς, η καλύτερη επιλογή αν δεν σας αρέσουν πολύ τα λαχανικά στο σπίτι. Σείς οι ίδιοι!
Συστατικά (για 4)
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 5 καρότα, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ντομάτας
- Ζωμό λαχανικών
- 210 γρ. μαγειρεμένα λευκά φασόλια
- 4 χούφτες φρέσκο σπανάκι
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και Σοτάρετε στο κρεμμύδι κατά τη διάρκεια 5 λεπτών.
- Τότε προσθέστε το πιπέρι και το καρότο, σεζόν και σοτάρουμε για 8 ακόμη λεπτά.
- Προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και Σούπα λαχανικών χρειάζεται να καλύψει το λαχανικό. Μαγειρέψτε με το καπάκι για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το καρότο.
- Στη συνέχεια ξοδεύει μέρος του λαχανικά μέσα από το πολτό.
- Ανακατέψτε τα λευκά φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Διατηρούμε μέρος του μαγειρικού νερού για τα φασόλια και το χρησιμοποιούμε για να διορθώσουμε την υφή του ζωμού και να το ελαφρύνουμε. Μπορείτε να το κάνετε αν το θεωρείτε απαραίτητο με αυτό το ζωμό, με ζωμό λαχανικών ή νερό. Μαγειρέψτε ολόκληρο για 8 λεπτά, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις να είναι ενσωματωμένες.
- Τελικά προσθέστε το σπανάκι, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε τα να γίνουν με την υπολειπόμενη θερμότητα.
- Σερβίρετε το ζεστό λευκό φασόλι.
