Ο στιφάδο οσπρίων είναι ένας υπέροχος σύμμαχος στην κουζίνα. Απλώθηκαν πολύ και μας επιτρέπουν να δημιουργήσουμε πολλούς συνδυασμούς εκμεταλλευόμενοι αυτό που έχουμε στο σπίτι. Αυτό το στιφάδο με λευκά φασόλια και γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για προσθήκη στο μενού μας.
Τα μαγειρευτά μούρα είναι απλά στην προετοιμασία αλλά χρειάζονται χρόνο. Ένας χρόνος που μπορούμε να μειώσουμε χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα μαγειρεμένα όσπρια. Είναι μια εξαιρετική επιλογή, αν και είναι προτιμότερο να τα πλένετε πριν τα προσθέσετε στο στιφάδο για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι.
Έτσι το κάναμε πριν συνδυάσουμε τα φασόλια μας με το τηγανητό κρεμμύδι, γαρίδες και ντομάτα που είχαμε προετοιμάσει. Ένα δοχείο φασολιών όπως αυτό που έχουμε χρησιμοποιήσει μπορεί να είναι αρκετό για να ταΐσει 4 άτομα εάν τα φασόλια σερβίρονται με μια καλή σαλάτα φρούτων και λαχανικών.
Συστατικά για 3/4
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 12 γαρίδες
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 βάζο μαγειρεμένων λευκών φασολιών των 570 g. (400 γραμ. Καθαρό)
- Άλας
- Ζωμός ψαριού ή νερό
Βήμα βήμα
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τις γαρίδες και σοτάρουμε λίγα ακόμη λεπτά έως ότου οι γαρίδες γίνουν χρώμα.
- Μετά προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και μετά την ανάμιξη καλά, μαγειρέψτε ολόκληρο για μερικά λεπτά.
- Πριν προσθέσετε τα φασόλια, πλύνετε τα με τρεχούμενο κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε τα μαζί με το ζωμό (το απαραίτητο για κάλυψη) και μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
- Σερβίρετε το ζεστό λευκό φασόλι.