En Bezzia comemos legumbres hasta tres veces por semana. Durante el verano solemos presentarlas en ensaladas. En invierno, en cambio, resulta habitual incorporarlas a nuestro menú semanal en forma de potaje. Potajes como este de λευκά φασόλια με λαχανικά και chorizo.
Μια ζεστή κουταλιά σαν αυτή είναι καλή για όλους μας όταν φτάσουμε στο σπίτι το χειμώνα. Παρηγορούν και μας βοηθούν να μετριάσουμε το σώμα. Δεν είναι περίπλοκο, απλώς αφιερώστε 20 λεπτά του χρόνου σας σε αυτά. Δοκίμασέ τους!
Η ώρα είναι:
Δυσκολία: Εύκολη
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 380 γρ. μαγειρεμένα λευκά φασόλια
- 4-6 φέτες chorizo
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 μεσαία πατάτα, ξεφλουδισμένη και δαγκωμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ζωμός πουλερικών (ή νερό και κύβος ζωμού)
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Βήμα βήμα
- Σε μια κατσαρόλα βάλτε ένα ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το chorizo. Μόλις τηγανιστεί, αφαιρέστε το chorizo και διατηρήστε το σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, ενσωματώστε το καρότο και την πατάτα και σοτάρουμε μερικά ακόμη λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά μέχρι προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε για να το ενσωματώσετε.
- Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το chorizo και καλύψτε με το ζωμό λαχανικά. Μόλις βράσει, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το καρότο και η πατάτα.
- Προσθέστε τα λευκά φασόλια, πλύθηκε και στραγγίστηκε. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε ολόκληρο για 5 λεπτά έτσι ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν.
- Περίοδος για γεύση και σερβίρισμα ζεστό.
