Σήμερα ετοιμάζουμε μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα συνταγή για όλους εκείνους που για διάφορους λόγους προτείνεται μια απαλή δίαιτα. Και είναι ότι αυτό κρέμα φακής και κολοκυθιού με αυγό ποσέ, ενσωματώνει όσπρια, λαχανικά και ζωική πρωτεΐνη, καθιστώντας το πολύ πλήρες.
μπορείτε να το ετοιμάσετε Οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αφού τα συστατικά του βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Αν και δίκαιο, αυτή είναι η πιο κατάλληλη στιγμή για αυτό, όταν τα κολοκυθάκια μπορούν να έρθουν απευθείας από τον κήπο στο τραπέζι μας.
Η κρέμα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αν και θέλει χρόνο αν, όπως εμείς, ποντάρετε σε αποξηραμένες φακές. Θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο; Χρησιμοποιήστε μαγειρεμένες φακές σε κονσέρβα, είναι μια πολύ φανταστική επιλογή! Και μη διστάσετε να ετοιμάσετε μια καλή μερίδα, έτσι μπορείτε παγώσει ένα ζευγάρι και καταφύγετε σε αυτό σε λίγες μέρες ή εβδομάδες.
Συστατικά για 4
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 ιταλικές πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας διπλή συμπυκνωμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα από τη La Vera
- 200 γρ. φακές
- Ζωμό λαχανικών
- 4 αυγά
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, πιπέρι και κολοκυθάκια για 10-15 λεπτά.
- Τότε προσθέστε την ντομάτα, την πιπεριά chorizo, την πάπρικα και τις φακές και ανακατεύουμε.
- Αμέσως μετά καλύψτε γενναιόδωρα με ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για 35 λεπτά ή όσο χρόνο χρειάζεται για να μαλακώσουν οι φακές.
- Μόλις τελειώσετε, συνθλίβουμε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια πολύ λεία κρέμα. Μπορείτε να το περάσετε από τον μύλο της τροφής, αν αφού το θρυμματίσετε δεν είναι αρκετά ψιλό.
- Τότε το χωρίζουμε σε τέσσερα μπολ και ετοιμάζουμε τα αυγά ποσέ.
- να ετοιμάστε τα αυγά Σε μια κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό με ξύδι (αναλογία 10:1) και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, σπάμε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και το ρίχνουμε προσεκτικά στο νερό. Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για 3 λεπτά ή μέχρι το ασπράδι του αβγού να ασπρίσει και να πήξει ελαφρώς.
- Βγάζουμε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε πάνω στην κρέμα των φακών Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γίνουν όλα τα αυγά.
- Ποτίστε κάθε μπολ με ένα βροχή λαδιού και απολαύστε την κρέμα φακής και κολοκυθιού με ένα ζεστό ή ζεστό αυγό ποσέ.