Ψάχνετε για ένα παρηγορητική είσοδος για αυτά τα Χριστούγεννα; Αυτή η κρέμα καρότου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ζέσταμα. Ελαφρύ, απαλό, νόστιμο… και απλό. Δεν χρειάζεται καμία ταλαιπωρία για να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας ένα υπέροχο εορταστικό μενού. Δεν συμφωνείς;
Η κρέμα καρότου που προτείνουμε σήμερα μπορεί να την απολαύσει ο καθένας. Είναι ένα vegan συνταγή, οπότε κανείς δεν θα αισθανθεί ότι μένει έξω στο τραπέζι. Μπορεί να συνοδεύεται από σπόρους λιναριού, σπόρους κολοκύθας ή γιαούρτι λαχανικών, για να δώσει μερικά μόνο παραδείγματα. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Συστατικά
- 150 γρ. γλυκό κρεμμύδι, κιμά
- 80γρ. πράσο (μόνο λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 9 γρ. φρέσκο τζίντζερ
- 360 γρ. καρότο, κομμένο σε φέτες
- 1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κομμάτια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι ποτό αμυγδάλου
- Νερό
Βήμα βήμα
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
- Όταν είναι ζεστό προσθέστε το κρεμμύδι. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να λαθραίνει.
- τότε προσθέστε το πράσο και αλάτι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά με το καπάκι αναμμένο.
- Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το κόβουμε πολύ καλά. Προσθέστε το στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε επίσης το καρότο μαζί με το μοσχοκάρυδο και την πατάτα, και ανακατέψτε τα πάντα.
- Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και βράστε. Όταν βράσει, χαμηλώστε τη σε μέτρια φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά έως ότου τα καρότα μαλακά.
- Συνθλίβουμε το μείγμα, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα αμυγδάλου.
- Διορθώστε το αλάτι αν είναι απαραίτητο.
- Σερβίρετε την κρέμα καρότου ζεστή.