En Bezzia nos encantan los platos completos que pueden servirse como plato único. Platos como este κουσκούς με ψητές ντομάτες και ρεβίθια, ικανό να κορεστεί κανένας χάρη στον συνδυασμό των συστατικών του. Κατάλογος συστατικών με τα οποία δεν πρέπει να φοβάστε
Κουσκούς, ρεβίθια, ψητές ντομάτες, βραστά αυγά, αμύγδαλα ... η λίστα των συστατικών είναι μεγάλη, αλλά η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν συνεπάγεται καμία δυσκολία. Είναι επίσης μια πάπια που μπορείτε να προσαρμόσετε σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους σερβίροντάς την ζεστή το χειμώνα και ζεστή με κρύο γιαούρτι και λεμόνι το καλοκαίρι. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Συστατικά για 4
- 4 ώριμες ντομάτες
- 12 ντοματίνια
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- 1 φλιτζάνι κουσκούς
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 220γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- Μια χούφτα αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Μερικά φύλλα βασιλικού
- 3 βραστά αυγά
- Ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για ντύσιμο
Βήμα βήμα
- Γυρίστε το φούρνο στους 180ºC με θερμότητα πάνω και κάτω.
- Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο μπισκότων δίπλα στα κεράσια. Περίοδος με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και τα ψήνουμε για μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσει και να τσαλακωθεί.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κουσκούς σε ένα μπολ μεγάλο μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Βράστε το νερό στις αναλογίες που υποδεικνύει ο κατασκευαστής και καλύψτε το κουσκούς με αυτό. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά, έως ότου απορροφηθεί το υγρό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε και να χαλαρώσετε τα φασόλια. Περίοδος για γεύση, ανάμιξη και κράτηση.
- Από την άλλη πλευρά, ζεσταίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα ρεβίθια με σκόρδο, αμύγδαλα και κύμινο σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά. Όταν τα ρεβίθια είναι ελαφριά, ανακατέψτε τα με το κουσκούς.
- Ανακατέψτε τις ψητές ντομάτες στο μπολ και ανακατεύουμε ολόκληρο.
- Σερβίρετε το κουσκούς με ψητές ντομάτες και ρεβίθια σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με το βασιλικό και βραστά αυγά. Σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού ή ένα ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
