Απλές και υγιεινές συνταγές όπως τα κολοκυθάκια γεμιστά με μπακαλιάρο και άγρια σπαράγγια που προτείνουμε τραβάει πάντα την προσοχή μας Bezzia. Μερικές φορές ξεχνάμε ότι χρησιμοποιώντας κοινά προϊόντα είναι δυνατό να δημιουργήσουμε συνταγές τόσο ενδιαφέρουσες όσο αυτή.
Ο κολοκυθάκια γεμισμένα με μερλούκιου με σπαράγγια έχουν μόνο ένα "αλλά": το χρόνο επεξεργασίας. Δεν είναι μια γρήγορη συνταγή που μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε σε 20 λεπτά. αλλά δεν χρειάζεται πολλή δουλειά. Αυτό που λειτουργεί περισσότερο σε αυτήν τη συνταγή είναι ο φούρνος. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Δυσκολία: εύκολο
Μερίδες: 2
Συστατικά
- 1 μεγάλα κολοκύθια
- Άλας
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκο θυμάρι
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 1 φιλέτο μπακαλιάρου / φιλέτο
- 10 άγρια σπαράγγια
Βήμα βήμα
- Πλύνετε καλά τα κολοκύθια, κόψτε το στη μέση σταυρωτά και τοποθετήστε και τα δύο μισά σε ένα φύλλο cookie. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μερικές διατομές στον πολτό, προσπαθώντας να μην κόψετε το δέρμα.
- Βάλτε λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βάλτε μερικά φρέσκα κλαδάκια θυμάρι πάνω από. Για να τελειώσετε, νερό με ένα ψιλό παρθένο ελαιόλαδο.
- Βάλτε τα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, μεταξύ 35 και 50 λεπτών.
- Μόλις μαλακώσει, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να ζεσταθούν. Επειτα, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
- Βάζουμε σε ένα ταψί 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σεζόν και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Τότε ενσωματώνει 4 σπαράγγια Ψιλοκομμένα σπαράγγια, τεμαχισμένο μπακαλιάρο και πολτό κολοκυθιών και μαγειρεύουμε για 2-3 ακόμη λεπτά.
- Διορθώστε το σημείο αλατιού και γεμίστε τα κολοκύθια με το μείγμα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα σπαράγγια και σερβίρετε.