No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una επίπεδο κοκ με αλμυρή γέμιση απλό για να εστιάσετε την προσοχή στη ζύμη. Ένα κέικ ντοματίνια με κρεμμύδι.
Η κόκα, η οποία καταναλώνεται κυρίως στο ισπανική ακτή της Μεσογείου, παρασκευάζεται από ζύμη ψωμιού. Μια πολύ απλή ζύμη που αφού φουσκώσει για μια ώρα μας παρέχει τη βάση για τη γέμιση. Μια γέμιση που στην περίπτωση των αλμυρών μπορεί να περιέχει λαχανικά, ψάρια, λουκάνικα...
Μη φοβάστε τη ζύμη! Σε αντίθεση με κάποιες ζύμες ψωμιού, αυτή είναι πολύ απλή και δεν θα χρειαστεί να είστε ειδικοί στο ζύμωμα για να το ετοιμάσεις. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Τολμάς να το ετοιμάσεις;
Συστατικά
- 200 γρ. ολόκληρο όλυρο αλεύρι
- 150 ml. ζεστό νερό
- 5 γρ. μαγιά φρέσκου αρτοποιού
- 40 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Una pizca de ρίγανη
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 χούφτα ντοματίνια
- αλάτι σε νιφάδες (προαιρετικά)
Βήμα βήμα
- διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό.
- Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, νερό με μαγιά, λάδι, αλάτι και σκόνη σκόρδου.
- Μόλις τελειώσετε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα. Μέσα στο φούρνο, για παράδειγμα.
- Η ώρα πέρασε προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό το ταψί και σχηματίζει οπτάνθρακα χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να τεντώσετε τη ζύμη.
- τότε προσθέτουμε από πάνω το κρεμμύδι ζουλιέν, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και μια πρέζα ρίγανη.
- Περιχύστε με μια πιτσιλιά λάδι έξτρα παρθένο πριν το πάνε στο φούρνο.
- Ψήνουμε την κόκα για 25 λεπτά στους 190ºC ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο, πασπαλίζετε μερικές νιφάδες αλάτι και απολαμβάνετε το κέικ ντοματίνι.