La κατάψυξη τροφίμων Επιτρέπει την παράταση της ωφέλιμης ζωής ενός προϊόντος, είτε είναι φρέσκο είτε εάν είναι ένα πιάτο που φτιάχναμε από εμάς. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποφυγή σπατάλης τροφίμων και την εξοικονόμηση αγορών, αν το χρησιμοποιούμε σωστά όπως σας διδάσκουμε να κάνετε σήμερα.
Η κατάψυξη είναι μια διαδικασία που εφαρμόζει θερμοκρασίες στα τρόφιμα κάτω από 0ºC και μία από τις θεραπείες συντήρησης που προκαλούν τις λιγότερες τροποποιήσεις. Οι καταψύκτες τεσσάρων αστέρων είναι ιδανικοί για την κατάψυξη φρέσκων τροφίμων και τα αεροστεγή δοχεία είναι τα καλύτερα για κατάψυξη.
Επιλέξτε το σωστό καταψύκτη
Για να παγώσετε σωστά τα τρόφιμα στο σπίτι, είναι απαραίτητο να έχετε έναν καταψύκτη με μέγιστη ικανότητα ψύξης, συμβολίζεται από τέσσερα αστέρια. Αυτοί οι καταψύκτες εγγυώνται θερμοκρασίες -24ºC, που εξασφαλίζουν τη σωστή συντήρηση των τροφίμων. Σε αυτό το κρύο, οι ενζυματικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στα τρόφιμα μειώνονται δραστικά. Σε περίπτωση που τα φρέσκα τρόφιμα είναι κατεψυγμένα και παρόλο που η κατάψυξη είναι πιο αργή από ό, τι στον βιομηχανικό τομέα, τα αποτελέσματα είναι πολύ ικανοποιητικά με μικρό κίνδυνο.
Οι καταψύκτες τριών αστέρων επιτρέπουν επίσης κατάλληλες συνθήκες για τη συντήρηση τροφίμων που είναι ήδη έχουν καταψυχθεί. Ωστόσο, σε περίπτωση κατάψυξης στο σπίτι, πρέπει να σημειωθεί ότι ο χρόνος κατάψυξης θα είναι αργός. Ωστόσο, εάν η κατάψυξη γίνει σωστά, δεν θα υπάρχει κανένας κίνδυνος για την υγεία.
Διατηρήστε τον καταψύκτη καθαρό
Τι καλό έχει ο καλύτερος καταψύκτης στην αγορά εάν δεν χρησιμοποιείται και δεν συντηρείται σωστά; Είναι απαραίτητο να φροντίζετε τον καταψύκτη, να το διατηρείτε καθαρό και να το αποφεύγετε γλάσο στην πόρτα. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται «ακίνδυνο», η παρουσία του μπορεί να συμβάλει στην είσοδο της θερμότητας και να δημιουργήσει μερικούς αποψύκτες που επιτρέπουν στους μικροοργανισμούς να περιφέρονται ελεύθερα.
Καταψύξτε φρέσκα και άθικτα τρόφιμα
Στον καταψύκτη είναι ένας καλός σύμμαχος, αλλά δεν λειτουργεί θαύματα. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το κάνετε. τα περισσότερα φρέσκα λαχανικά, Πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν και να στεγνώσουν πριν καταψυχθούν προκειμένου να ανασταλούν οι ενζυματικές διεργασίες. Τι γίνεται με τα φρούτα; Το φρούτο χάνει την υφή του, αλλά μπορείτε να το παγώσετε σε κομμάτια ή ολόκληρα για να δημιουργήσετε smoothies. ο φρέσκο ψάρι και κρέας, από την πλευρά τους, πρέπει να καταψυχθούν αμέσως μετά την αγορά σε αεροστεγή δοχεία.
Όσον αφορά το έτοιμο φαγητό… Οι σάλτσες, εκτός από τη μαγιονέζα και τα αιόλια, παγώνουν καλά ακόμα κι αν απελευθερώνουν νερό όταν ξεπαγώσουν. Ένα πρόβλημα που δεν είναι τόσο πολύ αν τα χρησιμοποιήσετε για να τα προσθέσετε σε στιφάδο ή να ζεσταθούν και να τα μειώσετε πριν τα καταναλώσετε. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τους ζωμούς σε αεροστεγή βάζα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αποφεύγοντας την πατάτα σε αυτά. Φυσικά, είναι σημαντικό να περιμένετε το σπιτικό φαγητό για να κρυώσει πριν καταψυχθεί.
Για να τα καταψύξετε, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε γυάλινα δοχεία ή ερμητικές σακούλες που μας επιτρέπουν οργανώστε τον καταψύκτη αποτελεσματικά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χώρο. Την επόμενη εβδομάδα σας υποσχόμαστε να σας δείξουμε 5 δοχεία για κατάψυξη το φαγητό σου.
Πάγωμα με μερίδες
Πάγωμα με μερίδες αν δεν θέλετε να χάσετε τροφή. Σημειώστε ότι εάν παγώσετε μια μεγάλη ποσότητα σε ένα μόνο δοχείο, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε ως μπλοκ και δεν θα μπορείτε να ξαναψύξετε το υπόλοιπο τμήμα αργότερα. Πάγωμα με σκοπό την εξοικονόμηση πάντα παρόντα.
Απόψυξη μέσα στο ψυγείο
Ιδανικά, αποψύξτε τα τρόφιμα σε θερμοκρασίες ψύξης έως αποτρέπουν την ανάπτυξη μικροβίων. Η θερμοκρασία κατάψυξης δεν καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς ούτε εξαλείφει τα ένζυμα, σταματούν μόνο τη δραστηριότητά τους. Όταν το φαγητό αποψύχεται και επιτευχθούν ενδιάμεσες θερμοκρασίες, οι μικροοργανισμοί μπορούν να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται ξανά, επομένως είναι σημαντικό να ξεπαγώσει σωστά στο ψυγείο.
Επιπλέον, ο χρόνος απόψυξης των κατεψυγμένων τροφίμων που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ πρέπει να τηρείται και να καταναλώνεται μετά την απόψυξη το συντομότερο δυνατό.