Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα καλοκαιρινή τούρτα, ή την άνοιξη που το αποκαλούν συνήθως, σας διαβεβαιώνω ότι θα το λατρέψετε. Είναι φθηνό και εύκολο στην προετοιμασία, σχεδόν καθόλου λεκέδες κουζίνας.
Είναι υπέροχο ως ορεκτικό, για δείπνο, γιορτή ή πικνίκ ... χωρίς αμφιβολία θα σας κάνει να φαίνεστε καλά σε κάθε περίπτωση. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο.
Συστατικά:
(Για 8-9 μερίδες).
- 10 φέτες ψωμί σε φέτες χωρίς κρούστα.
- 220 γρ. τόνου σε λάδι.
- 6 μπάρες καβουριών ή σουρίμι (περίπου 100 γρ.).
- 350 γρ. μαγιονέζας.
- 6 φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν.
- 6 φέτες τυριού.
- 3 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη ή τριμμένη φυσική ντομάτα.
- 2 βραστά αυγά.
- Ελαιόλαδο και αλάτι.
Προετοιμασία του αλμυρού καλοκαιριού κέικ:
Αδειάζουμε καλά το λάδι από τον τόνο και το θρυμματίζουμε σε ένα δοχείο. Κόβουμε τα καβούρια ή τα σουρίμι και τα ανακατεύουμε με τον τόνο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατέψτε ξανά και κάνουμε κράτηση για αργότερα.
Για τη συναρμολόγηση του κέικ, θα χρησιμοποιήσουμε ένα ορθογώνιο καλούπι 24 × 13 cm. Διαφορετικά, θα προσπαθήσουμε να κάνουμε το μέγεθος όσο το δυνατόν πιο κοντά, έτσι ώστε οι φέτες ψωμιού να ταιριάζουν σωστά. Θα ευθυγραμμίσουμε επίσης το καλούπι με ένα κομμάτι διαφανής μεμβράνης, διασφαλίζοντας ότι προεξέχει περίπου 10 cm. σε κάθε πλευρά, για να μπορέσετε να το ξετυλίξετε εύκολα.
Καλύπτουμε τη βάση του καλουπιού με 2 ή ίσως 3 φέτες ψωμί, ανάλογα με το μέγεθος των φετών. Αν έχουμε κενό, θα το γεμίσουμε με κομμάτια ψωμιού σε φέτες, μέχρι την ολοκλήρωση της βάσης.
Καθαρίζουμε τη φυσική ντομάτα με τη βοήθεια ενός τρίφτη. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε θρυμματισμένη ντομάτα που είναι ήδη συσκευασμένη. Απλώστε 3 κουταλιές της σούπας φυσική ντομάτα στη βάση και διανείμετε το μείγμα τόνου και σουρίμι που ετοιμάσαμε προηγουμένως.
Επανασυναρμολογούμε ένα νέο στρώμα ψωμιού. Απλώσαμε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν στην κορυφή και μετά τις φέτες τυριού. Τελειώνουμε με ένα τελευταίο στρώμα ψωμιού.
Καλύπτουμε το καλοκαιρινό κέικ με την υπερβολική μεμβράνη στο εξωτερικό, αναδιπλούμενο προς τα μέσα. Πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας έτσι ώστε όλα να είναι συμπιεσμένα. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, μπορούμε να το αφήσουμε για μια νύχτα αν θέλουμε.
Μετά τον απαραίτητο χρόνο ψύξης, Ξετυλίγεται σε δίσκο γυρίζοντάς το και αφαιρούμε την ταινία. Απλώστε ολόκληρο το κέικ με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
Για να διακοσμήσετε την καλοκαιρινή τούρτα, κόβουμε τα μαγειρεμένα αυγά και τα απλώνουμε στην κορυφή. Μπορούμε επίσης να συνεχίσουμε να το διακοσμούμε με ελιές, φέτες από καβούρια, ντοματίνια ή ό, τι μας αρέσει περισσότερο.