Σου αρέσει το έντονη γεύση μαύρης σοκολάτας; Εάν η απάντηση είναι "ναι", θα σας αρέσει αυτή η σοκολάτα και το τυρί. Διότι παρόλο που συνδυάζει τη σοκολάτα με το τυρί, η γεύση του πρώτου υπερισχύει του δεύτερου, κλέβοντας τα φώτα της δημοσιότητας.
Εάν η μαύρη σοκολάτα δεν είναι δικό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο μαλακή σοκολάτα για να την προετοιμάσετε ή να προσθέσετε κάποιο είδος γλυκαντικού στη ζύμη. Είναι ένα γεμιστό κέικ, ιδανικό για φάτε ένα μικρό κομμάτι και να το απολαύσετε. Αν και 15 εκατοστά. Μπορεί να σας φαίνεται μικρό, πιστέψτε με, θα σας δώσει τον εαυτό του.
Συστατικά (μούχλα 15 cm)
Για τη βάση
- 120γρ. φυσικά αμύγδαλα, ψημένα
- 50 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 60γρ. κουκούτσια ημερομηνίες
Για τη μάζα
- 200γρ. 85% μαύρη σοκολάτα
- 200γρ. θερμοκρασία δωματίου με τυρί κρέμα
- 5 αυγά
Βήμα βήμα
- Συνθλίψτε τα συστατικά της βάσης: αμύγδαλα, ημερομηνίες και λάδι. Μόλις συνθλίβονται, πηγαίνετε στο καλούπι και σχηματίστε τη βάση πιέζοντας με τα δάχτυλά σας. Αποθηκεύστε στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.
- Για να το κάνετε αυτό, ξεκινήστε κόβοντας τη σοκολάτα και την τήξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας τη σοκολάτα μετά από κάθε θερμοπληξία μέχρι να γίνει υγρό.
- Μόλις υγρό, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε καλά με μερικές ράβδους.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα σοκολάτας και τυριού και ανακατεύουμε με μερικές ράβδους μέχρι να ενσωματωθούν.
- Μετά τοποθετήστε τα λευκά στα πρόθυρα του χιονιού. Μόλις επιτευχθεί το σημείο, ενσωματώστε το προηγούμενο μείγμα με κινήσεις περιτυλίγματος για να αποτρέψετε την πτώση των λευκών και το κέικ από την απώλεια αφράτων.
- Πάρτε το μείγμα στο καλούπι και ψήνουμε σε μπεν-μαρί στους 170º για 45 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, εισαγάγετε το καλούπι κέικ σε ένα άλλο μεγαλύτερο δοχείο με ένα δάχτυλο ζεστού νερού. Μετά από λίγο, σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να τελειώσει με την υπολειπόμενη θερμότητα για 15 ακόμη λεπτά. Πιθανότατα θα πρέπει να προσαρμόσετε τις ώρες, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός!
- Τέλος, βγάλτε το κέικ σοκολάτας από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν ξετυλίξετε.