Αυτό το πιάτο μπρόκολο ανακατώνουμε με κάρυ είναι ένα καλό παράδειγμα για να τρώτε υγιεινά και εύκολα. Το κάρυ είναι ένα μπαχαρικό που ταιριάζει απόλυτα με το μπρόκολο, επιτυγχάνοντας ένα πιάτο με πολύ γεύση.
Χωρίς μεταφορά κρέατος, είναι ιδανικό για χορτοφάγους και χορτοφάγους, αν και μπορούμε επίσης να ενσωματώσουμε μερικά κομμάτια κοτόπουλου, για σαρκοφάγα. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, χάρη στα οφέλη που προσφέρει το μπρόκολο στο σώμα μας.
Συστατικά:
(Για 2 άτομα).
- 1 κεφαλή μπρόκολου.
- 2 καρότα
- 1 πράσινο πιπέρι.
- 1/2 κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ.
- 1 ποτήρι άψητο ρύζι.
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Παρασκευή σοταρισμένου κάρυ μπρόκολου με ρύζι:
Θα ξεκινήσουμε μαγείρεμα ένα ποτήρι λευκό ρύζι (στρογγυλό ή μακρύ), το οποίο θα χρησιμεύσει ως συνοδευτικό. Ζεσταίνετε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ρύζι και αφήστε το να ψηθεί. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε και το διατηρούμε για τελευταία φορά.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε και κόβουμε τα μπουκέτα μπρόκολου, απορρίπτοντας τον κορμό. Πρέπει να το μαγειρέψουμε πριν από τα υπόλοιπα λαχανικά. Για να το κάνουμε αυτό, μπορούμε να το μαγειρέψουμε σε βραστό νερό έως ότου είμαι al dente ή μπορούμε να το κάνουμε ατμό. Μόλις ετοιμαστεί, το διατηρούμε για αργότερα.
Πετάμε το στέλεχος και τους σπόρους του πιπεριού και το κόβουμε σε κύβους, όπως το κρεμμύδι. Ξύνουμε το επιφανειακό δέρμα των καρότων και τα κόβουμε λεπτές φέτες ή μισές φέτες. Κόβουμε επίσης το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πότε το κρεμμύδι γίνεται διαφανές προσθέστε το καρότο, χαμηλώστε τη φωτιά λίγο και καλύπτουμε με καπάκι. Όταν το καρότο είναι μαλακό, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το καλά στραγγισμένο μπρόκολο. Περίοδος με τη σκόνη κάρυ και αλάτι για γεύση. Αναδεύουμε λίγα λεπτά και αυτό είναι. Θα σερβίρουμε το κάρυ μπρόκολου συνοδεύεται από λευκό ρύζι που είχαμε μαγειρέψει προηγουμένως.