Οι φακές είναι από εκείνα τα φαγητά που δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι του οικογενειακού μενού. Εκτός από πηγή ενέργειας, παρέχουν και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως π.χ υψηλής ποιότητας βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές πρωτεΐνες. Σαν να μην έφτανε αυτό, είναι φθηνά και πολύ ευέλικτα, αφού μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μια πλούσια, υγιεινή τροφή γεμάτη οφέλη για την υγεία.
Όπως και τα υπόλοιπα όσπρια, οι φακές είναι μια φυσική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης. Από την άλλη, αποτελούν υγιεινή πηγή υδατανθράκων, ενώ η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι ελάχιστη. Πρόκειται δηλαδή για ιδανική τροφή για αθλητές Παίρνουν μια υγιή πηγή ενέργειας. Καθώς και για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή.
Με λίγα λόγια, οι φακές είναι μια τροφή που καλλιεργείται από τα αρχαία χρόνια, προϊόν της μεσογειακής διατροφής που δεν πρέπει να λείπει από μια υγιεινή διατροφή. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες και τα οφέλη της φακής για την υγεία; Θα σας τα πούμε όλα αναλυτικά αμέσως. Επιπλέον, σας λέμε πώς να τα ετοιμάσετε για να γίνουν ακόμα πιο υγιεινά πιάτα με φακές.
Οφέλη των φακών
Οι φακές καλλιεργούνταν εδώ και αιώνες σε όλη τη Μεσόγειο, μάλιστα, ήταν ήδη γνωστές στη Νεολιθική. Η μεγάλη του διαδρομή οφείλεται στο γεγονός ότι συγκομίζονται εύκολα και δεν χρειάζονται συγκεκριμένες συνθήκες για αυτό. Από την άλλη, διατηρούνται πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που τους κάνει ένα από εκείνα τα φαγητά που μπορούν να διατηρηθούν στο ντουλάπι χωρίς να χαλάσουν.
Οι ιδιότητες της φακής είναι πολλές και ως εκ τούτου παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Από τη μια οι φακές ξεχωρίζουν για τη μεγάλη θρεπτική τους αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ακόμη και με περισσότερα από άλλα τρόφιμα. Έτσι γίνονται μια εξαιρετική τροφή για χορτοφαγικές δίαιτες, Μεταξύ άλλων.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, οι φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο, απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή και αποφυγή του κινδύνου αναιμίας. Περιέχουν επίσης κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το νευρικό σύστημα. Για τις εγκύους, οι φακές είναι απαραίτητη τροφή, αφού είναι και πλούσια σε φολικό οξύ. Απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.
Από την άλλη, οι φακές, όπως και η κατανάλωση άλλων οσπρίων, βοηθούν στο ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, η κατανάλωσή του συνιστάται σε άτομα με διαβήτη. Όπως καταλαβαίνετε, οι ιδιότητες της φακής είναι πολυάριθμες και σε κάθε περίπτωση είναι υγιεινές και απαραίτητες σε μια υγιεινή διατροφή. Αλλά ναι, πρέπει να λάβετε υπόψη και τον τρόπο που τα μαγειρεύετε για να μην προσθέσετε περιττές θερμίδες και λίπος.
Πώς να μαγειρέψετε τις φακές με υγιεινό τρόπο
Όπως πολλά άλλα τρόφιμα, οι φακές είναι υγιεινές και χαμηλές σε θερμίδες, αν ξέρετε πώς να τις μαγειρεύετε σωστά. Εάν προστεθεί μεγάλη ποσότητα λαδιού, chorizo, μπέικον και πολύ θερμιδικές τροφές σε ένα στιφάδο με υγιεινές φακές, δεν είναι πλέον τόσο υγιεινές και γίνονται μη συνιστώμενο πιάτο. Αντίθετα, μερικές φακές με λαχανικά είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας, είναι εύκολες στην παρασκευή τους και χαμηλές σε θερμίδες. Δεν έχετε παρά να προσθέσετε τα λαχανικά που προτιμάτε, λίγη δάφνη και πάπρικα ντε λα βέρα και σε λιγότερο από μία ώρα θα έχετε ένα ανακουφιστικό και νόστιμο πιάτο.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τις φακές σε σαλάτα, σε πουρέ ακόμα και σε διασκεδαστικές μορφές όπως τα χάμπουργκερ. Επειδή μια τόσο υγιεινή τροφή, με τόσες πολλές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία όπως οι φακές, δεν πρέπει να λείπουν από καμία δίαιτα. Μην σταματήσετε λοιπόν να παίρνετε αυτή την πλούσια τροφή, η οποία συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με άλλες τροφές και είναι ένα από τα όσπρια που έχουν την καλύτερη γεύση.