Ιδιότητες και οφέλη πράσων

Το πράσο Μας συνοδεύει σε μεγάλο αριθμό πιάτων, είναι ένα υπέροχο λαχανικό που μοιράζεται την οικογένεια με το σκόρδο και το κρεμμύδι. Το επιστημονικό του όνομα είναι Allium porrum και μέχρι σήμερα δεν είναι ακόμη γνωστό ποια είναι η προέλευσή του.

Η προέλευσή του βρίσκεται στο Τουρκία, Ισραήλ, Αίγυπτος και περιοχή της Μεσοποταμίνας. Οι Ρωμαίοι φρόντισαν για την επέκτασή του, η οποία κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα έγινε βασικό προϊόν για την πρόληψη του λιμού.

Το πράσο έχει ήπια γεύση, είναι λεπτότερο από τα κρεμμύδια ή το σκόρδο. Μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς τύπους, αν και σχεδόν πάντα βρίσκουμε το κοινό πράσο.

Διατροφικές αξίες πράσων

Είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό, περισσότερο από το 90% είναι νερόΈχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οπότε δεν περιέχει καθόλου θερμίδες.

Μπορείτε να τον γνωρίζετε ανάλογα με την περιοχή όπου κατοικεί άρθρωση ή σκόρδο, αν και το πιο συνηθισμένο είναι να το βρείτε ως πράσο.

Από την άλλη πλευρά, αυτό το λαχανικό περιέχει καλή ποσότητα ίνα, μια ουσία που μας βοηθά να διατηρήσουμε ένα καλό πεπτικό σύστημα.

Από την άλλη πλευρά, έχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες από τις οποίες επισημαίνουμε τα εξής:

• Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, φολικά άλατα, βιταμίνη Ε, βιταμίνες της ομάδας Β, όπως B1, B2, B3 και B6. 
• Μεταξύ των ορυκτών είναι το κάλιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το νάτριο, ο φώσφορος.
• Πρωτεΐνες, πολυακόρεστα οξέα, κορεσμένα οξέα.
• Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος βρίσκεται στο 48 kcal. 

Πράξεις πράσου

Αυτά τα μέταλλα, ενώσεις και βιταμίνες κάνουν το πράσο πολύ υγιές για το σώμα. Σας λέμε τι μπορεί να μας επηρεάσει.

• Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, βοηθάει σχηματίζουν περισσότερο κολλαγόνο, βελτιώνουν την υγεία των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη μαζί με τα φολικά άλατα κάνουν το πράσο ένα τέλειο φαγητό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι ιδανικό για αναγέννηση των μυών, βελτιώνοντας την ώθηση των νεύρων και τη φυσική ανάρρωση μετά τον αθλητισμό.
• Οι ουσίες που το συνθέτουν βελτιώστε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μας εμποδίζει να υποφέρουμε από διαβήτη.
• Χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικό αντιβιοτικό, δεν είναι τόσο ισχυρό όσο το σκόρδο, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την αποφυγή πιθανών λοιμώξεων και ιών.
• Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, οπότε μας βοηθά εξαλείψτε την κατακράτηση υγρών. Αποτρέπει έτσι την ουρική αρθρίτιδα, τις πέτρες στα νεφρά και την παχυσαρκία.

• Καταπραΰνει τους αεραγωγούς. Με τον ίδιο τρόπο που συμβαίνει με το κρεμμύδι, το πράσο ανοίγει τους τρόπους και μας επιτρέπει να αναπνέουμε καλύτερα. Επιπλέον, είναι φτύνω και βοηθά στην εξάλειψη των βλεννογόνων.
• Χάρη στις ίνες που διαθέτει, αποτρέπει την περιστασιακή δυσκοιλιότητα.
• Είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους, όπως έχει λίγες θερμίδες και πολύ νερό. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους.
• Αυξάνει τις άμυνες του σώματός μας.
• Βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος. Αποφύγετε το σχηματισμό θρόμβους ή θρόμβουςΕπιπλέον, διατηρεί τέλειες αρτηρίες.
• Είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό για όσους υποφέρουν από παχυσαρκία, χοληστερόλη και άλλους παράγοντες κινδύνου, επειδή ανακουφίζουν και αποτρέπουν διαφορετικές καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Έχει βασικές ιδιότητες για μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως είναι καλό για τα άτομα με υπέρταση.
• Επιπλέον, είναι ένα φυσικό αντιβακτηριακό, αποτρέπει μόλυνση τραύματος και λοιμώξεις του δέρματος

Τρόποι κατανάλωσης πράσου

Τα πράσα έχουν πολλές δυνατότητες στην κουζίνα, μπορούμε να τα καταναλώσουμε με πολλούς τρόπους, τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά. Το ιδανικό είναι να πειραματιστείτε και να κάνετε πολλές συνταγές για να βρούμε το αγαπημένο μας.

Είναι ένα λαχανικό που μπορεί να είναι τηγανίζουμε, τηγανίζουμε σε τηγάνι, βράζουμε, προσθέτουμε τορτίγιες, ως γαρνιτούρα, φτιάξτε κρέμα κ.λπ. Ένας από τους πιο γνωστούς τρόπους είναι να γίνει γνωστή η κρέμα πράσων vichyssois, μια παγκοσμίου φήμης γαλλική συνταγή.

Το πράσο βρίσκεται σχεδόν όλο το χρόνο στα πλησιέστερα σούπερ μάρκετ και αγορές μας, είναι νόστιμο λαχανικό, πιο ήπια στη γεύση από το κρεμμύδι και αυτό σας επιτρέπει να παίζετε πολύ στην κουζίνα.