Σήμερα, τα τρόφιμα έχουν γίνει μεγάλη ανησυχία για πολλούς ανθρώπους, λόγω των προβλημάτων υγείας που αντιμετωπίζουν. Τα μεταποιημένα προϊόντα γεμάτα χημικά έχουν αποδειχθεί επιβλαβή για την υγεία μας, αλλά αυτό οδήγησε πολλές εταιρείες να εκμεταλλευτούν την ευκαιρία να παράγουν υποτιθέμενα υγιή προϊόντα με ετικέτες που τα καθιστούν πιο δημοφιλή, όπως βιολογικά, οικολογικά και βιολογικά τρόφιμα.
Αλλά ξέρουμε πραγματικά τι διαφορά μεταξύ βιολογικών, οικολογικών και βιολογικών; Σε πολλές περιπτώσεις πιστεύουμε ότι είναι το ίδιο πράγμα. Δηλαδή, από φυσικά τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς χημικές διεργασίες. Αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους που πρέπει να γνωρίζουμε για να ξέρουμε τι πραγματικά αγοράζουμε.
Η νομοθεσία
Οι καταναλωτές έχουν διαπιστώσει διαφορές μεταξύ αυτών των τροφίμων, αλλά σε νομικό επίπεδο είναι κατανοητό ότι είναι τα ίδια, αν και ό, τι μπορούν πραγματικά να πωληθούν ως τέτοια είναι τα λεγόμενα βιολογικά προϊόντα. Σύμφωνα με Ευρωπαϊκοί κανονισμοί, προϊόντα που πωλούνται ως οικολογική πρέπει να φέρει τη σφραγίδα που τα αναγνωρίζει. Αυτό είναι το νομικό μέρος, καθώς πέρα από αυτό, υπάρχουν και άλλα γραμματόσημα που έχουν εγκριθεί από άλλες χώρες, καθώς για παράδειγμα στη Γαλλία υπάρχουν γραμματόσημα βιολογικής καλλιέργειας. Εκτός των κανονισμών υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να είναι εντελώς βιολογικά, αλλά δεν μπορούν να πουληθούν ως τέτοια εάν δεν το πληρώνετε, και επί του παρόντος υπάρχει εντατική παραγωγή σε θερμοκήπια προϊόντων που είναι βιολογικά σύμφωνα με τους κανονισμούς, κάτι που εκπλήσσει πολλούς, αλλά εάν πληρούνται οι απαιτήσεις, μπορούν να φέρουν τη σφραγίδα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η γεύση είναι παρόμοια με εντελώς φυσικά προϊόντα που θα μπορούσαμε να φυτέψουμε σε έναν κήπο.
Οικολογικά προϊόντα
Τα βιολογικά προϊόντα είναι αυτά που εστιάζουν να σέβεστε με το περιβάλλον στην παραγωγή του. Δηλαδή, χρησιμοποιούν ανανεώσιμους πόρους, σέβονται τα ζώα και το περιβάλλον και προσπαθούν να δημιουργήσουν το λιγότερο αντίκτυπο στη φύση. Αναφερόμαστε επίσης σε προϊόντα που δεν έχουν χρησιμοποιήσει λιπάσματα, χημικά ή διαγονιδιακά στην παραγωγή τους. Το οικολογικό είναι κάτι πιο παγκόσμιο, το οποίο μας λέει για προϊόντα που είναι εντελώς φυσικά.
Βιολογικά προϊόντα
Αυτοί οι τύποι προϊόντων είναι αυτοί που δεν έχουν υποστεί γενετική αλλοίωση ή παρασιτοκτόνο. Πρόκειται για προϊόντα που έχουν βιολογικές ετικέτες, αν και δεν έχουν εγκριθεί από τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς. Υπάρχουν άλλοι τύποι οργανισμών που μπορούν να δημιουργήσουν ετικέτες αυτού του τύπου για να πιστοποιήσουν τα προϊόντα ως τέτοια.
Βιολογικά προϊόντα
Αυτό το είδος προϊόντων Δεν πρέπει να χρησιμοποιούν χημικές ουσίες, φυτοφάρμακα ή να έχουν γενετικό χειρισμό. Αναφέρονται κυρίως σε τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα ή όσπρια, αν και μπορούν να περιλαμβάνουν όλα τα είδη τροφίμων.
Πώς να αγοράσετε
Γενικά, αυτοί οι τρεις ορισμοί χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Μόνο το οικολογικά προϊόντα μπορούν να πιστοποιηθούν από τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς. Αν μας πουλήσουν κάτι βιολογικό ή βιολογικό, πρέπει να γνωρίζουμε ότι μιλούν για τρόφιμα που δεν έχουν παραχθεί με χημικά ή φυτοφάρμακα και που δεν είναι διαγονιδιακά. Οι ετικέτες και τα πιστοποιητικά έχουν δημιουργηθεί αλλά όχι σε ευρωπαϊκό επίπεδο, δεδομένου ότι κάθε χώρα μπορεί να έχει τις ετικέτες με βάση τις οργανώσεις τους. Η καλή ανάγνωση των προϊόντων και η παρακολούθηση των πιστοποιητικών είναι σημαντική, ώστε να μην μας πουλούν λαγούς. Και πάνω απ 'όλα πρέπει να εμπιστευόμαστε το εμπόριο του παρελθόντος, να επιστρέψουμε στις αγορές τροφίμων και να αγοράσουμε κοντά και φυσικά προϊόντα. Αυτός ο τύπος φαγητού δεν έχει πάντα ετικέτα ή πιστοποιητικό, αλλά μπορούμε σίγουρα να δούμε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Σε πολλές περιοχές υπάρχουν επίσης αγροτικοί συνεταιρισμοί που ενώνονται για να προσφέρουν ποιοτικά βιολογικά προϊόντα σε καλή τιμή στους καταναλωτές. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε την ασφάλεια να αγοράζουμε κάτι καλό και κοντά.