Είναι αδιαμφισβήτητο αυτό Η κατανάλωση λαχανικών είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία μας λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που έχουν και λόγω της χαμηλής θερμιδικής τους αξίας. Ωστόσο, μερικές φορές δεν είμαστε ξεκάθαροι για το ποια είναι τα καλύτερα λαχανικά, πώς να τα καταναλώνουμε ή για ό, τι μπορούν να συνεισφέρουν, επομένως είναι ένα θέμα στο οποίο πρέπει να εξετάσουμε.
Αν μετά το καλοκαίρι έχετε σκεφτεί επιστρέψτε σε μια υγιή ζωή, τα λαχανικά θα αποτελούν μέρος της διατροφής σας κάθε μέρα. Η κατανάλωση λαχανικών είναι ένας καλός σύμμαχος για να έχεις ένα υγιές και υγιές σώμα, αν και είναι πάντα καλύτερο να έχουμε αρκετές γνώσεις για το τι μπορούν να μας προσφέρουν.
Οφέλη των λαχανικών
Τα λαχανικά μας παρέχουν πολλές συγκεκριμένες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την παροχή αυτών των θρεπτικών ουσιών στο σώμα μας, αλλά πρέπει να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή για να προσθέσουμε άλλες όπως πρωτεΐνες ή σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτοί παρέχουν πολύ νερό και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που μεταφράζεται σε καλή εντερική διέλευση και λιγότερο μακροχρόνια κατακράτηση υγρών. Από την άλλη πλευρά, περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι καλά για τη διατήρηση των νέων και την αποφυγή προβλημάτων στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνουμε λαχανικά σε ποικιλία, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα συμπεριλάβουμε περισσότερα διαφορετικά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, με φυλλώδη λαχανικά όπως chard, ανθισμένα λαχανικά όπως κουνουπίδι, βλαστικά λαχανικά όπως πράσα ή λαχανικά βολβών όπως κρεμμύδια. Σε όλα αυτά βρίσκουμε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα, αλλά χωρίς αμφιβολία παρέχουν διαφορετικά πράγματα. Πρέπει επίσης να δούμε το χρώμα του, από τότε διαφορετικά χρώματα σχετίζονται με διαφορετικά θρεπτικά συστατικά Όσο υψηλότερος είναι ο χρωματισμός, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν συνήθως. Για παράδειγμα, το πορτοκάλι σχετίζεται με καροτενοειδή, κόκκινο με βηταλαΐνη και μοβ με ανθοκυανίνη.
Επιλέξτε καλά λαχανικά
Σε γενικές γραμμές, είναι καλό να διαφοροποιείτε όταν τρώτε λαχανικά και τρώτε την καλύτερη ποσότητα και ποικιλία από αυτά που μπορούμε. Ωστόσο, υπάρχουν Μερικά συνιστάται ιδιαίτερα για τις θρεπτικές τους αξίες. Το Kale, για παράδειγμα, έχει γίνει πολύ μοντέρνο, επειδή παρέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α, C και Κ. Το ίδιο συμβαίνει και με το μπρόκολο, το οποίο έχει αυτές τις βιταμίνες ή με σπανάκι, το οποίο παρέχει επίσης μαγνήσιο και κάλιο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πρέπει πάντα να συμπεριλαμβάνουμε τα πιο συνιστώμενα λαχανικά και μερικά που έχουν διαφορετικό χρώμα, όπως καρότα, μελιτζάνες ή κρεμμύδια.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά
Φάτε και λαχανικά είναι θέμα να ξέρεις πώς να τα μαγειρεύεις, γιατί σε πολλές περιπτώσεις φτιάχνουμε πιάτα που δεν τους ευνοούν καθόλου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρουσίασης τους που μπορεί να είναι πιο νόστιμοι για όσους δυσκολεύονται να τρώνε λαχανικά, όπως τα παιδιά. Από την άλλη πλευρά, ο τρόπος μαγειρέματος είναι σημαντικός, καθώς με κάποιες μορφές μαγειρέματος καταστρέφονται ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
Πρέπει να μαγειρέψουμε τα λαχανικά έτσι ώστε να είναι νόστιμα. Στην παρουσίαση μπορούμε να τα κάνουμε σε πουρέ, κρέμες ή σάλτσες. Επίσης στη μέση μιας ομελέτας, αφού η γεύση θα καλυφθεί αρκετά καλά. Ένας άλλος τρόπος για να τα κάνετε είναι με γκριτς, αν και αυτή η επιλογή είναι αρκετά θερμιδική. Μπορώ προσθέστε μερικές ενδιαφέρουσες γαρνιτούρες σε αυτό όπως μέλι, λεμόνι ή ελαιόλαδο για γεύση.
Από την άλλη πλευρά, έχουμε τον τρόπο να τα μαγειρέψουμε. ο το μαγείρεμα με ατμό είναι πάντα η καλύτερη επιλογή να μαγειρεύουν λαχανικά, καθώς διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά του συστατικά. Το Sautéing λαχανικά είναι μια άλλη καλή ιδέα, καθώς η έκθεση στη θερμότητα διατηρείται για μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται η καταστροφή των θρεπτικών συστατικών. Το βρασμό ή το τηγάνισμα είναι πάντα χειρότερες επιλογές. Στην πρώτη περίπτωση επειδή τα λαχανικά διατηρούνται στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη δεύτερη επειδή προστίθενται πάρα πολλές θερμίδες. Είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή να τα καταναλώνετε ωμά σε σαλάτα.