El βρασμένο κουνέλι με λαχανικά που προετοιμάζουμε σήμερα είναι ένα φθηνό πιάτο που μπορούμε να προσαρμόσουμε στο ντουλάπι μας. Όπως κάθε στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο ή που έχετε περισσότερο στη διάθεσή σας και η συνταγή θα παραμείνει όπως είναι η πρωτότυπη: απλή και υγιεινή.
Stews σαν αυτό είναι ευγνώμονες καθώς περνά ο καιρός. Υπάρχουν πολλοί από εμάς που πιστεύουμε ότι την επόμενη μέρα είναι τόσο καλοί ή καλύτεροι από τους φρεσκοψημένους. Αξιοποιώντας αυτήν τη δυνατότητα, δεν πονάει ποτέ ετοιμάστε μερικές ακόμη μερίδες και φυλάξτε τα στο ψυγείο για να τα κρατήσετε σε μερικές μέρες, δεν νομίζετε;
Συστατικά
- 1 κουνέλι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κιμά
- 2 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 200γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Νερό
- 1 παφλασμός λευκού κρασιού
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Βήμα βήμα
- Περάστε τα κομμάτια του κουνελιού και σφραγίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα με ψιλόβροχο ελαιόλαδο. Μόλις χρυσή, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και διατηρήστε το.
- Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το πιπέρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε ολόκληρο κατά τη διάρκεια 10 λεπτών.
- Η ώρα πέρασε προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και γλυκιά πάπρικα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
- τότε προσθέστε το λευκό κρασί και περιμένετε να μειωθεί σχεδόν εξ ολοκλήρου.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κουτάλι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
- Ενσωματώστε το κουνέλι και καλύψτε το με νερό. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου το κουνέλι μαλακώσει.
- Διορθώστε το αλάτι πριν σερβίρετε το κουνέλι.
