Βιταμίνες της ομάδας Β

αυτό ομάδα βιταμινών σχετίζονται με το μεταβολισμό. Αρχικά πιστεύεται ότι υπήρχε μόνο ένα, αλλά αργότερα ανακαλύφθηκε ότι υπήρχαν πολλά με παρόμοιες λειτουργίες. Είναι υδατοδιαλυτά, οπότε μπορούν να χαθούν στο νερό μαγειρέματος και σε περίπτωση λήψης υπερβολικής ποσότητας απομακρύνονται στα ούρα (έως όριο).

Αυτές είναι οι βιταμίνες που αποτελούν το Ομάδα Β:

• Βιταμίνη Β-1 (Θειαμίνη)
• Βιταμίνη Β-2επίσης Βιταμίνη g (Ριβοφλαβίνη)
• Βιταμίνη Β-3επίσης Βιταμίνη ρ o Βιταμίνη ΡΡ (Νικοτινικό οξύ)
• Βιταμίνη Β-5 (Παντοθενικό οξύ)
• Βιταμίνη Β-6 (Πυριδοξίνη)
• Βιταμίνη Β-8επίσης Βιταμίνη Η (Βιοτίνη)
• Βιταμίνη Β-9επίσης Βιταμίνη m (Φολικό οξύ)
• Βιταμίνη Β-12 (Κυανοκοβαλαμίνη)

Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη:
Είναι απαραίτητο για τη διαδικασία μετασχηματισμού σακχάρου και παίζει σημαντικό ρόλο στην αγωγή των νευρικών παλμών και στον μεταβολισμό του οξυγόνου. ο βιταμίνη B1 Βρίσκεται φυσικά σε: ζύμες, χοιρινό, όσπρια, βόειο κρέας, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, καλαμπόκι, αυγά, κρέατα οργάνων (συκώτι, καρδιά, νεφρά), βρώμη, πατάτες, ρύζι, σουσάμι, σιτάρι, λευκά εμπλουτισμένα με αλεύρι, όσπρια ( φασόλια, ρεβίθια, ξηρούς καρπούς, καλαμπόκι, μπιζέλια, φιστίκια (φιστίκια), πατάτες (πατάτες), σόγια. Το γάλα και τα παράγωγά του, καθώς και τα ψάρια, τα οστρακοειδή, δεν θεωρούνται καλή πηγή αυτής της βιταμίνης.

Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη:
Από την πλευρά της, αποτελεί βασικό στοιχείο για τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, καθώς ευνοεί την απορρόφηση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στη φυσική της κατάσταση σε ξηρή μαγιά, συκώτι, τυριά, αυγά, μανιτάρια, γιαούρτι, γάλα, κρέας, ψάρι, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως και μαγειρεμένα λαχανικά. Η απουσία του βιταμίνη B2 Μπορεί να προκαλέσει αναιμία, ηπατικές διαταραχές, επιπεφυκίτιδα, ξηρότητα, δερματίτιδα του δέρματος και των βλεννογόνων, καθώς και έλκη στο στόμα. Για καλύτερα αποτελέσματα συνιστάται να μην το αναμιγνύετε με βορικό οξύ, πενικιλίνη κ.λπ.

Βιταμίνη Β3 ή νιασίνη: Βρίσκεται κυρίως σε ζύμη, συκώτι, πουλερικά, άπαχο κρέας, αποξηραμένα φρούτα και όσπρια, γάλα και αυγά. Βρίσκεται επίσης στο lucuma.

Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ: Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Απαιτείται για το σχηματισμό συνενζύμου a (CoA) και θεωρείται κρίσιμο στον μεταβολισμό και τη σύνθεση υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών.

Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη:
Ο ρόλος του στην ανάπτυξη, διατήρηση και αναπαραγωγή όλων των κυττάρων του οργανισμού είναι εξαιρετικά σημαντικός. Παρέχεται από ξηρή μαγιά, φύτρο σίτου, συκώτι, νεφρά, κρέας, ψάρι, όσπρια, αυγά, κουνουπίδι, μπανάνες, φασολάκια και ψωμί ολικής αλέσεως. Ενώ τα χαμηλά επίπεδα του προκαλούν φλεγμονές στο δέρμα, όπως πελλάγρα, ξηρότητα, έκζεμα, καθώς και αναιμία, διάρροια και ακόμη και άνοια. ο βιταμίνη B6 Χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης, καθώς ανακουφίζει τα συμπτώματα αυτής της περιόδου.

Βιταμίνη Β8 ή βιοτίνη: Ανακουφίζει από μυϊκούς πόνους, έκζεμα και δερματίτιδα και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της υπνηλίας. Είναι απαραίτητο για τη σύνθεση και τη διάσπαση των λιπών και την ανάλυση ορισμένων αμινοξέων. Η βιοτίνη διανέμεται ευρέως σε τρόφιμα, κυρίως σε νεφρά, συκώτι, κρόκο αυγού, μανιτάρια, μερικά λαχανικά (κουνουπίδι, πατάτα) και φρούτα (μπανάνα, σταφύλι, καρπούζι και φράουλες), φιστίκια, μαγιά, γάλα, αμύγδαλα, καρύδια, αποξηραμένα μπιζέλια, ψάρι, κοτόπουλο και σε βασιλικό πολτό.

Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ:
Είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, καθώς επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη και τη λειτουργία του, καθώς και εκείνο του μυελού των οστών. Επιπλέον, ευνοεί την αναγέννηση των κυττάρων. ο βιταμίνη B9 Βρίσκεται σε σπανάκι, κάρδαμο, φρούτα, καρότα, αγγούρια, συκώτι, νεφρά, τυρί, αυγά, κρέας και ψάρι. Η έλλειψή του προκαλεί κόπωση, αϋπνία και απώλεια όρεξης και σε έγκυες γυναίκες μπορεί να οδηγήσει σε δυσπλασίες στο έμβρυο.

Βιταμίνη Β12 ή κυανοκοβαλαμίνη:
Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του ατόμου, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητο για τον μυελό των οστών, τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Λαμβάνεται σε αυγά, που προέρχονται από γάλα, συκώτι, νεφρά, ψάρια και κρέας. Η έλλειψη Β12 οδηγεί σε κακοήθη αναιμία ή αδυναμία στη μυελίνη, στην προστατευτική μεμβράνη των νεύρων του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου. Δεν συνιστάται η λήψη του μαζί με τη βιταμίνη C, καθώς η τελευταία ακυρώνει την απορρόφησή της.