Πόσα συνταγές με κολοκυθάκια έχουμε κάνει πρόταση αυτό το καλοκαίρι; Και σήμερα προσθέτουμε ένα ακόμη στο βιβλίο συνταγών μας, αυτό Ομελέτα με πατάτες και κολοκυθάκια με γαρίδες στο οποίο λίγοι θα μπορέσουν να αντισταθούν. Και τα φαινομενικά απλά πιάτα είναι αυτά που συχνά απολαμβάνουμε περισσότερο.
Αυτό το ομελέτα με πατάτες, κολοκυθάκια και γαρίδες δεν διαρκεί 10 λεπτά, αλλά δεν θα σας κάνει ούτε να κλειστείτε στην κουζίνα για μια ώρα. Όπως και να έχει, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και αυτός είναι ο συνδυασμός των ψημένων πατατών με το γλυκό κρεμμύδι, τα τρυφερά κολοκυθάκια και τις αλμυρές γαρίδες που προστίθενται στο κρεμώδες που παρέχει το αυγό, κάντε αυτό το πιάτο μια επιλογή από δέκα.
Μπορείτε να το σερβίρετε μεσημεριανό, συνοδευόμενο από σαλάτα ή για δείπνο ως ένα μόνο πιάτο. Είναι ένα διαφορετικό και ελκυστικό τρόπο παρουσίασης των κολοκυθιών με το οποίο νομίζω ότι μπορείτε να πείσετε ακόμη και τον πιο απρόθυμο σε αυτό το λαχανικό. Θα το αποδείξεις;
Συστατικά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες (μέγιστο 4mm).
- 1 λευκό κρεμμύδι σε julienne
- 1 μεσαίο κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες
- 120 γραμμάρια ξεφλουδισμένες ωμές γαρίδες
- 3-4 αυγά ελευθέρας βοσκής
- Αλάτι και πιπέρι
Βήμα βήμα
- Κόψτε τις φέτες πατάτας στη μέση, σε μισό φεγγάρι και σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν / κολλήσουν.
- Τότε προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μερικά λεπτά πριν προσθέσετε τις φέτες κολοκυθιού κομμένες στη μέση, σε μισό φεγγάρι, όπως οι πατάτες. Σοτάρουμε ολόκληρο μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
- Όσο μαγειρεύονται τα κολοκυθάκια, σε άλλο τηγάνι με λίγο λάδι Ροδίζετε τις γαρίδες.
- Όταν τα κολοκυθάκια είναι τρυφερά, αρωματίστε, προσθέστε τις γαρίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Τέλος, προσθέστε τα αυγά, σπάστε τους κρόκους, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη γεύση.
- Απολαύστε τα φρέσκα ομελέτα με πατάτες και κολοκυθάκια με γαρίδες
