Αν ψάχνετε για απλό καναπεδάκι Για την επόμενη συνάντηση με την οικογένεια και τους φίλους στο σπίτι, αυτή που προτείνουμε σήμερα είναι μια καλή επιλογή. Το καναπεδάκι μάρκας από μπακαλιάρο, πιπεριά και τραγανό ζαμπόν απαιτεί κάτι περισσότερο από τη συναρμολόγηση των διαφορετικών συστατικών σε ένα κομμάτι ψωμί, αλλά δεν είναι δύσκολο να το κάνετε.
Η φίρμα του μπακαλιάρου, που είναι η πιο σημαντική προετοιμασία αυτού του καναπεδιού, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Κατεβείτε στη ζύμη την προηγούμενη μέρα, τη διατηρήστε στο ψυγείο και τη βγάζετε για λίγο πριν συναρμολογήσετε τα καναπεδάκια ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Θέλετε να δώσετε σε αυτό το καναπεδάκι μια ζεστή πινελιά; Ζεσταίνουμε τη φίρμα σε μπεν μαρί για λίγα λεπτά και θα είναι έτοιμη! Προσθέσαμε και σε αυτό το καναπεδάκι τραγανό ζαμπόν, αλλά ο συνδυασμός πιπεριού και φίρμας είναι από μόνος του αρκετά ισχυρός.
Συστατικά
Για τη φίρμα του μπακαλιάρου
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 350 γραμμάρια μπακαλιάρου αφαλατωμένο χωρίς πέτσα
- 250 ml καλό παρθένο ελαιόλαδο (αλλά όχι πολύ πικρό)
- 40 ml ζεστό πλήρες γάλα
- Άλας
- Μια μαγειρεμένη πατάτα (προαιρετικά)
Για το καναπεδάκι
- 8 φέτες ψωμί
- 8 πιπεριές
- 2 σκελίδα σκόρδου
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 φέτες ζαμπόν
Βήμα βήμα
Ετοιμάστε τη φίρμα μπακαλιάρου
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα πολτοποιούμε σε ένα γουδί με μια πρέζα αλάτι.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά και Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Τότε Ενσωματώστε τον γάδο σε κομμάτια και σοτάρουμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ρευστοποιηθούν.
- Έτσι, αποσύρουμε από τη φωτιά και τεμαχίζει τον μπακαλιάρο με το γουδοχέρι του γουδί.
- Μόλις θρυμματίστηκε προσθέτοντας το λάδι σιγά σιγά, σε σπάγκο, ενώ χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αρχίσει να δένει. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και χλιαρό γάλα για να τελειώσουμε και με τα δύο υλικά.
- Για να τελειώσετε δοκιμάστε και διορθώστε το σημείο αλατιού.
- Ήσασταν πολύ υγροί; Λάβετε υπόψη ότι όταν κρυώσει θα σας παχύνει. Αν πάλι το βλέπετε πολύ ρευστό, προσθέστε σιγά σιγά τη μαγειρεμένη πατάτα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
- Αφήστε το να κρυώσει εντελώς αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για να το μεταφέρετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Ετοιμάζουμε το τραγανό ζαμπόν και ψήνουμε τις πιπεριές
- Υπάρχουν δύο ακόμη προετοιμασίες που θα χρειαστεί να κάνετε για να ολοκληρώσετε αυτό το καναπεδάκι και αυτό μπορείτε επίσης να φύγετε εκ των προτέρων: το τραγανό ζαμπόν και το κονφί από τις πιπεριές.
- Για να φτιάξετε το τραγανό ζαμπόν τοποθετούμε τις φέτες ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Τοποθετήστε τα στο ταψί και βάλτε βάρος από πάνω: ένα ταψί, για παράδειγμα. Ψήνουμε στους 180ºC για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το ζαμπόν.
- Όσο το ζαμπόν είναι στο φούρνο, ετοιμάζουμε τις ζαχαρωμένες πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε δύο σκελίδες σκόρδο σε φόντο λαδιού. Όταν πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτουμε τις πιπεριές και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το λάδι και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Συναρμολογήστε τον καναπέ
- Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού της αρεσκείας σας σε τηγάνι ή στην τοστιέρα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε κάθε ένα από αυτά μια πιπεριά piquillo.
- Στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας κουταλιάς της σούπας έχουν λίγη φίρμα και με τη βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού το πλάθουμε σε μπάλα. Το τοποθετούμε πάνω στην πιπεριά και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού το ισιώνουμε ελαφρώς. Επαναλάβετε αυτό το βήμα έως ότου όλα τα καναπεδάκια έχουν τη μερίδα τους από φίρμα.
- Τέλος, τοποθετήστε σε αυτό το μπαλάκι με φίρμα ένα κομμάτι τραγανό ζαμπόν.
- Τώρα ναι, απολαύστε το καναπεδάκι από μπακαλιάρο, πιπεριά και τραγανό ζαμπόν