αυτό κοτόπουλο στιφάδο με ξηρούς καρπούς Αυτό που σας μαθαίνουμε να ετοιμάζετε σήμερα είναι απόλαυση! Αν ήδη σκέφτεστε χριστουγεννιάτικες προτάσεις και δεν θέλετε να γίνετε πολύ περίπλοκοι, γράψτε αυτή τη συνταγή! Γιατί εκτός από το να αρέσει σχεδόν σε όλους, μπορείτε να το μαγειρέψετε από πριν.
Το ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε το πρωί και να το σερβίρετε το βράδυ ή ακόμα και το προηγούμενο βράδυ, αν θέλετε να το σερβίρετε την ώρα του φαγητού, είναι ένα συν, ειδικά τις πολυάσχολες μέρες όπως τα Χριστούγεννα. Πιστέψτε μας όταν σας το λέμε ακόμα κερδίστε με λίγη ξεκούραση.
Από την άλλη, η παρασκευή του δεν συνεπάγεται επιπλοκές και τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα φρούτα με άλλα όπως π.χ καρύδια, κουκουνάρια ή φιστίκια, γιατί όχι! Όσο για τα σταφύλια και τα δαμάσκηνα, μην τα κάνετε χωρίς αυτά, είναι το κλειδί για αυτό το πιάτο αφού δίνουν στο στιφάδο μια διακριτική γλυκιά πινελιά. Δοκιμασε το!
Συστατικά
- Ένα κοτόπουλο ψιλοκομμένο
- Άλας
- Πιπέρι
- Μαϊντανός
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, julienned
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
- 100 ml. κονιάκ
- 2 χούφτες σταφίδες
- 10 δαμάσκηνα
- 1 χούφτα φουντούκια
- 1 χούφτα καβουρδισμένα αμύγδαλα
- 1 ραβδί κανέλας
- Κοτόσουπα
Βήμα βήμα
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδιτώρα προσφέρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για πέντε λεπτά.
- Τότε προσθέστε το κονιάκ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ξυλάκι κανέλας.
- Ρίξτε ζωμό κότας μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το κοτόπουλο και να πάρει μια βράση.
- Μόλις ψηθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία. μέτρια φωτιά για 25-35 λεπτά ή μέχρι να γίνει προσφορά.
- Απολαύστε ζεστό στιφάδο κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς.