Ο Λουκουμάδες son unos dulces típicos en nuestra gastronomía. En muchas familias se asocian a festividades como Todos los Santos, Cuaresma, Semana Santa… En otras se preparan para celebrar cumpleaños y otras fechas señaladas. En Bezzia hemos creído que hoy es un buen día para probarlos.
Οι φριτέζες μπορούν να καταναλωθούν απλά χτυπημένες με ζάχαρη, αλλά γεμίζονται καθώς καταναλώνονται περισσότερο. Ενδέχεται γεμίστε με κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα σοκολάτας, κονσέρβες κρέμας ή φρούτων, μεταξύ πολλών άλλων επιλογών. Δεν θέλετε να τα δοκιμάσετε;
Συστατικά
- 75 γρ. Από αλεύρι
- 5 γρ. χημική μαγιά
- 2 γρ. αλατιού
- 125 ml. από νερό
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 φλούδα λεμονιού
- 2 αυγά
- 350 ml. λάδι
- 30 γρ. ζάχαρης
Βήμα βήμα
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά και το αποθεματικό.
- Σε μια κατσαρόλα για νερό, βούτυρο, φλούδα λεμονιού και αλάτι. Όταν βράσει, αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού και προσθέστε το μείγμα αλευριού ταυτόχρονα. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα παχιά ζύμη και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να σταθεί πέντε λεπτά.
- Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη έως ότου το μείγμα πυκνωθεί ξανά.
- Με τη βοήθεια δύο κουταλιών σχηματίζουμε μπάλες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι (πρέπει να επιπλέουν). Κάντε τα σε παρτίδες. η ζύμη μεγαλώνει πολύ στο ταψί και δεν πρέπει να κολλάει.
- Όταν τα λουκουμάκια είναι καλά - θα ελέγξετε ότι αναποδογυρίζονται - βγάλτε τα και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- Ακολούθησε και χωρίς σπατάλη χρόνου, τυλίξτε τα σε ζάχαρη. Εάν παραμείνουν κρύα η ζάχαρη δεν θα κολλήσει.
- Αφήστε τα να κρυώσουν και σερβίρετε.