Χρησιμοποιήστε τα φρούτα και εποχιακά λαχανικά είναι πάντα μια καλή στρατηγική. Το κουνουπίδι είναι το καλύτερο μεταξύ των μηνών Νοεμβρίου και Ιανουαρίου. Ο κήπος μας προσφέρει υπέροχες ποικιλίες και η παρασκευή κρεμών μαζί τους είναι ίσως ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να τις σερβίρουμε.
Αυτός ο τύπος κρέμας που παρασκευάζεται μόνο με λαχανικά και χωρίς την παρουσία κρέμας και / ή άλλης περιεκτικότητας σε λιπαρά μεταξύ των συστατικών του, είναι πολύ ελαφρύς και πεπτικός. Μεταφέρεται ειδικά μεταξύ των συστατικών του κουνουπίδι, πράσο, κρεμμύδι και μια μικρή πατάτα. Για να βελτιωθεί η παρουσίασή του, προστίθενται μερικά κομμάτια κουνουπιδιού που τηγανίζονται σε βούτυρο κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος. που προσθέτουν χρώμα σε αυτό.
Συνολικός χρόνος: 1h.
Δυσκολία: εύκολος
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 1 κουνουπίδι
- 1 μικρή πατάτα
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι
- Νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι
Βήμα βήμα
- Πλύνετε το κουνουπίδι κάτω από τη βρύση κρύου νερού και αφαιρέστε τα εξωτερικά πράσινα φύλλα. Κρατήστε μερικά florets για τηγάνισμα και κόψτε το υπόλοιπο κουνουπίδι σε κομμάτια.
- Πλύνετε επίσης το πράσο κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά που μπορεί να έχει. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το σε φέτες; τόσο το λευκό μέρος όσο και μερικά εκατοστά του πράσινου μέρους.
- Λιώστε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το πράσο για 8 λεπτά.
- Προσθέστε το κουνουπίδι και την πατάτα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθήκη νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 40 έως 50 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κουνουπίδι είναι τρυφερό και καταρρέει.
- Βάζοντας το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέστε τα δεσμευμένα flifets colifrole και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μεταξύ 6 και 8 λεπτών.
- Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να επιτύχετε ένα μαλακή κρέμα. Επιστρέψτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε και ρυθμίστε τη συνοχή της προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Αλατοπίπερο.
- Σερβίρετε την κρέμα και συμπληρώστε κάθε πλάκα με ένα χρυσό φύλλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο από το τηγάνισμα έως διακοσμήστε την πλάκα, ένα ψιλόβροχο παρθένο λάδι ή λίγο πιπέρι.
