Η καστιλιάνικη σούπα είναι μια ταπεινή σούπα προέλευσης με εξαιρετική γεύση. Είναι ακόμα μια σούπα σκόρδου και ως εκ τούτου το σκόρδο, το ψωμί και η πάπρικα είναι τα βασικά συστατικά της. Από εδώ η σούπα μπορεί να εμπλουτιστεί με λουκάνικα και ζωμό όπως έχουμε κάνει σήμερα.
από σούπα σκόρδου Υπάρχουν πολλές εκδόσεις, όπως όλα τα παραδοσιακά πιάτα. Έχουμε ετοιμάσει ένα από αυτά που μας αρέσουν περισσότερο, αυτή τη φορά με τα αυγά που συνήθως αφήνουμε να βάλουν με τη ζέστη της ίδιας της σούπας ενώ στηρίζεται, πριν το σερβίρουμε.
Χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 2
Συστατικά
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 4 φέτες chorizo
- 40 γρ. κύβους ζαμπόν
- 3 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 παφλασμός λευκού κρασιού
- 50 γρ. Παλιό ψωμί
- 1/2 λίτρο ζωμού κρέατος (ή νερό)
- Αλάτι για γεύση
Βήμα βήμα
- Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, αφαιρέστε το μικρόβιο και κόψτε τα όχι πολύ λεπτά. Κόψτε το ψωμί λεπτές φέτες και αποθεματικό.
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να καφέ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το chorizo και το ζαμπόν και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Τότε προσθέστε την πάπρικα και τηγανίζουμε για ένα λεπτό ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
- τότε ρίχνουμε το λευκό κρασί και μειώνει μερικά λεπτά.
- Προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε έτσι ώστε να εμποτιστεί καλά με λάδι, πριν προσθέσετε το ζωμό και το αλάτι. Δεν έχουμε προσθέσει αλάτι στα λουκάνικα, αρκεί για εμάς.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά περίπου ή το χρόνο που χρειάζεται για να ξεφλουδίσει το ψωμί και να παχύνει η σούπα.
- Σερβίρετε ζεστό.