Es gibt keine Ausreden, um köstliche hausgemachte Kekse wie diese zu genießen Kekse oder Gebäck mit Erdbeermarmelade gefüllt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden sicher allen Bewohnern des Hauses gefallen.
Sie sind in Italien sehr verbreitet, dort nennen sie sie "Occhi di bue", was Bullaugen bedeutet, aufgrund seiner merkwürdigen Form. Sie sind auch bekannt für "Linzer Kekse oder Linzer Plätzchen"für die Regionen Österreich und Ungarn.
Zutaten:
- 400 gr. Von Mehl.
- 220 gr. aus Zucker.
- 250 gr. aus Butter.
- 1 Ei.
- Die Schale einer Zitrone.
- 1 Beutel Backpulver.
- Erdbeermarmelade zu füllen.
- Puderzucker zum Dekorieren.
Zubereitung der mit Marmelade gefüllten Kekse:
Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Wir geben den Zucker in einen großen Behälter, wo wir den Teig mischen, die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, bis alles gut integriert ist. Als nächstes fügen wir das geschlagene Ei zusammen mit der Zitronenschale hinzu und mischen erneut.
Jetzt Wir verwenden die trockenen Zutaten. Zuerst sieben wir das Mehl in einen anderen Behälter, das heißt, wir leiten es durch ein seitlich klopfendes Sieb, um Verunreinigungen zu entfernen. Wir fügen die Hefe hinzu und rühren um. Fügen Sie das Mehl mit der Hefe nach und nach zum Teig hinzu, während Sie mischen.
Wir machen einen Ball mit dem Teig und lassen ihn Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und drücken ihn mit Hilfe eines Nudelholzes auf eine ebene Fläche. Wir formen die Kekse mit einem Ausstecher. Wir machen die Hälfte glatt und die andere Hälfte machen wir mit einem kleineren Nudelschneider ein Loch in die Mitte.
Wir stellen den Ofen auf 180 ° C erwärmen. Wir legen die Kekse auf ein Backblech mit einem Pergamentpapier darunter. Wir legen die Kekse in den Ofen und kochen sie etwa 10 oder 15 Minuten lang, bis sie ein wenig golden sind.
Wir nehmen sie heraus und lassen sie auf einem Gestell abkühlen. Wir fügen den ganzen Keksen eine kleine Marmelade hinzu und bedecken sie mit denen mit Löchern. Sie sind mehrere Tage sehr gut haltbar wenn wir sie in einer Blechdose aufbewahren.