Wenn Sie Pasta mit Meeresgeschmack mögen, können Sie diese nicht verpassen Spaghetti mit Garnelen oder Knoblauchgarnelen, die auch einen würzigen Touch haben.
In dem Rezept habe ich eine sehr einfache Brühe gemacht, die die Köpfe und Häute der Schalentiere ausnutzt. Es kann auch ohne Brühe zubereitet werden, wenn wir nicht sehr gut laufen, obwohl dies den Geschmack verbessert und die Spaghetti saftiger macht.
Zutaten:
(Für 4 Personen).
- 400 gr. von Spaghetti.
- 750 gr. von Garnelen oder Garnelen.
- 3 Knoblauchzehen
- 2 frische Chilischoten.
- 3 Esslöffel frische Petersilie.
- 4 Esslöffel Cognac oder Brandy.
- Olivenöl.
- Salz
Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen oder Garnelen:
Wir begannen die Spaghetti kochen. Bei starker Hitze ca. 4 Liter Wasser mit etwas Salz in einem Topf erhitzen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie unseren Wünschen entsprechen. Wir entwässern und reservieren.
Mittlerweile Knoblauchzehe und Chili fein hacken und wir behalten uns vor.
Wir schälen alle Garnelen oder Garnelen. Wir erhitzen einen Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und fügen die Köpfe und die Haut der Garnelen hinzu. Wir fügen ein wenig Salz hinzu und Wir zerschlagen Köpfe von den Garnelen mit einem geschlitzten Löffel, um den Saft freizugeben.
Wenn sie rosa geworden sind, fügen Sie die 4 Esslöffel Cognac oder Brandy hinzu. Wenn der Schnaps hat fast vollständig reduziertfügen wir ein Glas Wasser hinzu und 15 Minuten kochen lassen. Wir belasten die Häute und Köpfe und erhalten eine konzentrierte Garnelen- / Garnelenbrühe, die wir reservieren werden.
Soße zubereitenBei mittlerer Hitze erhitzen wir 4 Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und warten Sie, bis er ein wenig braun ist. Fügen Sie die gehackten Chilischoten und die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie Farbe annehmen. Dann fügen wir die gehackte frische Petersilie hinzu, rühren um und gießen die Brühe ein. Wir machen das Feuer an kochen und warten, bis die Sauce reduziert ist.
Jetzt haben wir nur noch Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mischen, so dass sie gut mit der Sauce imprägniert sind.